首爾舍堂美食「鯊魚」：招牌熟成生魚片自製手卷，聚餐推薦
本文由 AI 輔助翻譯自韓文原文。 閱讀韓文原文 →
隔了好一陣子來到首爾，和前公司的同事們聚一聚。這個聚會的目的就是在美食餐廳裡喝酒喝到掛、盡情玩樂，所以不管約在哪裡，大家對餐廳的滿意度都很高。今天也不例外，不愧是一群把尋訪美食當作興趣的人，我們在一家非常棒的餐廳聚餐了。
今天我們約在交通樞紐「舍堂」（首爾地鐵轉乘站）。以前我們主要都是去昂貴的鮪魚生魚片餐廳。今天雖然也是吃生魚片，但這是一家熟成生魚片專賣店，價格也比鮪魚生魚片稍微便宜一點。廢話不多說，直接看照片裡上了什麼菜，保證你會想馬上衝去吃。
店面相當小。桌數也不多，大概接個8組客人就客滿了。強烈建議一定要訂位，但聽說連訂位都不太容易。可見這家店在這一帶有多夯。
必點的菜單是「熟成生魚片拼盤」。然後一定要加點「自製手卷」。吃法很簡單。在海苔上鋪點飯，放上喜歡的生魚片，再加入蘿蔔嬰、飛魚卵、醃黃蘿蔔等，然後一口咬下！吃完再配上一杯燒酒，就會忍不住又拿起海苔繼續包。單吃生魚片會覺得有點單調，但做成手卷吃不僅很有飽足感，咀嚼時甜味也會更加突出。嘴裡塞得滿滿的，口感也比單吃生魚片好太多了。
盤子很快就見底了，本來猶豫要不要再點一盤綜合生魚片，但大家提議想吃吃看別的，於是就點了炸肉餅和水拌生魚片。炸肉餅還不錯，但跟燒酒不太搭；水拌生魚片則令人失望。雖然沒拍到照片，但我們還吃了魚板鍋，鍋物也滿普通的。如果你是啤酒派，推薦可以點炸肉餅，不然的話，強烈建議從頭到尾專攻熟成生魚片拼盤就好。
隔了好久才又造訪熟成生魚片餐廳。最近真的很難看到熟成生魚片專賣店。畢竟做得好的店家很稀少，而「鯊魚」將手卷與熟成生魚片結合，創造出了這家店獨有的特色招牌。下次我要連海參腸（Konowada）一起點來試試看。現在吃起來只有淡淡的甜味和酸味，如果加入海參腸，感覺嘴裡會縈繞著更豐富多樣的滋味。