ร้าน Shoen เมืองเกโระ: สเต๊กเนื้อฮิดะสไตล์ญี่ปุ่น
เป้าหมายของทริปนี้คือการพักผ่อน ผมเลยเอาแต่แช่ออนเซ็นสลับกับนอนเปื่อยไปมาทั้งวัน แม้จะแช่น้ำจนตัวเปื่อยแล้วก็ยังอยากแช่ต่อ แต่ยังไงก็ต้องกินมื้อเย็น พอถึงช่วงหกโมงเย็นเลยออกไปข้างนอก ก่อนไปกินข้าว ผมแวะไปที่สถานีเกโระ (Gero Station) เพื่อจองตั๋วรถไฟสำหรับเดินทางกลับพรุ่งนี้ก่อน
พรุ่งนี้ผมมีบินตอน 11 โมงเช้า เลยต้องนั่งรถไฟเที่ยวแรกสุด ตอนที่กำลังจองตั๋วก็เพิ่งตระหนักถึงความผิดพลาดอย่างจัง นั่นคือพรุ่งนี้ผมจะอดกินอาหารเช้า เพราะกะระยะทางจากสนามบินนาโกย่ามาเกโระพลาดไปหน่อย เลยต้องตื่นแต่เช้าตรู่แถมยังไม่ได้กินข้าวอีก จ่ายค่าโรงแรมไปตั้งแพงเพราะรวมอาหารเช้าด้วย แต่กลับไม่ได้กินซะงั้น เวลาไปเที่ยวนี่การคำนวณเวลาเดินทางเป็นเรื่องที่ยากที่สุดจริงๆ
กำลังคิดอยู่ว่าจะกินมื้อเย็นที่ไหนดี แต่พอโดนลมหนาวพัดใส่หน้าไปสองสามที ผมก็ตัดสินใจเดินเข้าไปในร้านอาหารที่ใกล้เรียวกังที่สุดโดยที่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเป็นร้านอะไร ชื่อร้านถ้าอ่านแบบเกาหลีคือ 'ซงวอน' ส่วนภาษาญี่ปุ่นอ่านว่า 'Shoen' (โชเอ็น - น่าจะใช่นะ?) พอเดินเข้าไปปุ๊บ กลิ่นเนื้อย่างก็หอมเตะจมูกทันที ดูท่าทางจะมาถูกร้านแล้วล่ะ
ว่าแต่ร้านนี้ขายอะไรกันนะ พอลองดู... เนื้อฮิดะ!!! เป็นร้านขายเนื้อวัว!!! มิน่าล่ะ กลิ่นที่เตะจมูกตอนเดินเข้ามาถึงได้หอมไม่ธรรมดา พอถามเจ้าของร้าน เขาก็อธิบายเป็นภาษาอังกฤษว่าเป็นร้านสเต๊ก ราคาค่อนข้างแพงเอาเรื่อง แต่เงินยังเหลืออยู่ มื้อเย็นนี้เลยตกลงปลงใจที่สเต๊กเนื้อ สั่งฮิดะกิวเทปปันยากิ (เนื้อฮิดะย่างกระทะเหล็ก) มาสองที่
วิธีกินคือเอาเนื้อวัววางบนกระทะเหล็กที่ทาเนยไว้ ใส่กะหล่ำปลีกับถั่วงอกลงไปย่างด้วยกัน แล้วจิ้มซอสกิิน ไม่รู้ว่าการกินแบบนี้เรียกว่าเทปปันยากิหรือเปล่า แต่คนบ้านนอกอย่างผมเพิ่งเคยเห็นสไตล์นี้เป็นครั้งแรก เลยตื่นเต้นและถ่ายรูปเก็บไว้เพียบเลย
อาจจะเพราะคุณภาพเนื้อดี รสชาติเลยยอดเยี่ยมมาก ไม่สิ เนื้อวัวเนี่ยไม่ว่าจะไปที่ไหนในโลกก็อร่อยเหมือนกันหมดจริงๆ มาญี่ปุ่นคราวนี้กินเนื้อวัวเป็นมื้อที่สองแล้ว ไม่คิดเลยว่าจะได้กินบ่อยขนาดนี้ มื้อนี้น่าจะเป็นมื้อค่ำมื้อสุดท้ายในญี่ปุ่นแล้ว ผมเลยถามเชฟคิม (เพื่อนร่วมทริป) ว่าร้านอาหารเกาหลีกับญี่ปุ่นต่างกันยังไง เชฟคิมก็อธิบายให้ฟังว่า
"เมนูเครื่องเคียงอย่างซุปมิโซะ ทุกร้านมีวิธีทำเหมือนกันหมดเลยไม่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นจึงไม่มีร้านไหนที่รสชาติแย่ที่สุด แต่ก็ไม่มีร้านไหนที่อร่อยที่สุดเหมือนกัน ร้านที่ใช้วัตถุดิบดีๆ อย่างเนื้อวัวแบบนี้ เลยกลายเป็นร้านที่อร่อยไปโดยปริยาย"
เขาว่ามาแบบนี้แหละ
ดูเหมือนปริมาณจะน้อย แต่พอกินกับข้าวและผัดผักก็อิ่มมาก เป็นร้านที่บังเอิญเดินเข้ามาแต่คุณภาพดีสุดๆ เลยประทับใจมาก มื้อเที่ยงก็เหมือนกัน ทริปนี้แทบไม่พลาดเรื่องของกินเลย เซนส์ของเชฟนี่มองข้ามไม่ได้จริงๆ แน่นอนว่าค่าอาหารก็แพงพอๆ กับค่าที่พักเลย มื้อนี้กินกันสองคนหมดไปเกือบๆ 100,000 วอน
ร้าน Shoen ที่เราสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อฮิดะซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเกโระได้อย่างเอร็ดอร่อยนี้ เดินออกจากโรงแรมซุยเมคัง (Suimeikan) ไปทางสี่แยกก็จะเห็นเลย ป้ายร้านอาจจะมองไม่ค่อยเห็นเท่าไหร่ แนะนำให้มองหาแมวกวักที่ตึกข้างๆ จะหาง่ายกว่า
แช่น้ำมาทั้งวัน พอได้กินเนื้อวัวจนอิ่มแปล้ ความง่วงก็มาเยือนอีกแล้ว