Shoen in Gero: Japanisches Rindersteak
Da das Ziel der Reise Erholung war, habe ich den ganzen Tag abwechselnd im Onsen verbracht und einfach nur gefaulenzt. Obwohl ich meinen Körper den ganzen Tag im Wasser eingeweicht habe, möchte ich immer noch dort bleiben. Aber da wir zu Abend essen mussten, bin ich gegen 18 Uhr rausgegangen. Bevor wir essen gingen, musste ich zuerst die Zugtickets für die morgige Rückfahrt buchen, also machten wir einen kurzen Halt am Bahnhof Gero.
Da unser Flug morgen um 11 Uhr geht, müssen wir den ersten Zug nehmen. Beim Ticketkauf ist mir ein absoluter Fehler aufgefallen: Wir können morgen nicht frühstücken. Weil ich die Entfernung vom Flughafen Nagoya nach Gero nicht richtig eingeschätzt habe, müssen wir früh aufstehen und können nicht einmal richtig essen. Ich habe viel für das Hotel inklusive Frühstück bezahlt, und nun können wir es nicht essen. Die Reisezeiten richtig einzuschätzen, ist beim Reisen wirklich das Schwierigste.
Während ich überlegte, wo wir zu Abend essen sollten, bekamen wir ein paar eisige Windstöße ab und gingen einfach in das Restaurant, das dem Ryokan am nächsten war, ohne zu wissen, was es war. Der Name des Ladens ist auf Koreanisch „Songwon“ und auf Japanisch „Shoen“ (glaube ich?). Sobald wir eintraten, stieg uns ein sanfter Fleischgeruch in die Nase – wir schienen hier genau richtig zu sein.
Ich schaute, was dieser Laden überhaupt verkauft... Hida-Gyu!!! Hier gibt es Rindfleisch!!! Kein Wunder, dass der Geruch beim Eintreten so außergewöhnlich war. Als ich den Besitzer fragte, erklärte er mir auf Englisch, dass man hier Steak isst. Es ist ziemlich teuer, aber da wir noch etwas Geld übrig hatten, fiel die Wahl für das Abendessen auf Rindersteak. Wir bestellten zwei Portionen Hida-Gyu Teppanyaki.
Man isst es, indem man das Rindfleisch auf eine mit Butter bestrichene heiße Eisenplatte legt, Kohl und Mungosprossen hinzufügt und es in eine Soße dippt. Ich weiß nicht, ob man diese Art zu essen Teppanyaki nennt, aber als Landei, das diesen Stil zum ersten Mal sah, war ich so fasziniert, dass ich unzählige Fotos gemacht habe.
Vielleicht liegt es an der guten Qualität des Rindfleischs, aber der Geschmack ist wirklich fantastisch. Nein, Rindfleisch scheint einfach überall auf der Welt einheitlich lecker zu sein. Es ist schon das zweite Mal, dass ich in Japan Rindfleisch esse, und ich hätte nie gedacht, dass ich es so oft essen würde. Da dies fast unser letztes Abendessen in Japan sein würde, fragte ich Chefkoch Kim, was der Unterschied zwischen koreanischen und japanischen Restaurants sei. Er dozierte:
„Beilagen wie Miso-Suppe haben in jedem Laden das gleiche Rezept, daher fehlt es an Besonderheiten. Deshalb gibt es keine Läden mit furchtbarem Essen, aber auch keine mit dem allerbesten. Daher müssen Läden mit guten Zutaten wie diesem Rindfleisch einfach lecker sein.“
So seine Worte.
Es sieht nach einer kleinen Portion aus, aber wenn man Reis und Gemüse anbrät und isst, wird man sehr satt. Wir sind zufällig hineingegangen, aber die Qualität war wirklich gut, sodass wir sehr zufrieden sind. Wie schon beim Mittagessen hatten wir auf dieser Reise fast keine kulinarischen Reinfälle. Die Intuition eines Kochs darf man eben nicht ignorieren. Natürlich sind die Lebensmittelkosten fast so hoch wie die Übernachtungskosten. Wir haben zu zweit für knapp 100.000 KRW gegessen.
Shoen, wo man Geros Spezialität Hida-Gyu (japanisches Rindfleisch) köstlich genießen kann, ist direkt an der Kreuzung zu sehen, wenn man aus dem Suimeikan (unserem Ryokan) kommt. Das Schild ist nicht so auffällig, es ist einfacher, nach der Maneki-Neko (Winkekatze) am Nachbargebäude zu suchen.
Nachdem ich den ganzen Tag nur im Wasser war und mir den Bauch komplett mit Rindfleisch vollgeschlagen habe, werde ich schon wieder schläfrig.