ซุปกระดูกวัว Ujak Seolleongtang ย่านนัมบู โซล
เมื่อวานดื่มหนักไปหน่อย วันนี้เลยรู้สึกอึดอัดท้องเหมือนมีใครเอามือบีบกระเพาะไว้แน่น วันแบบนี้ต้องหาอะไรแก้แฮงก์ดีๆ แต่ร้านอาหารที่บริษัททำสัญญาไว้ก็มีอยู่ไม่กี่ร้าน กินเมนูเดิมๆ ซ้ำไปซ้ำมาจนวันนี้รู้สึกเบื่ออาหารเป็นพิเศษ วันนี้เลยมีความอยากกินมื้อเที่ยงที่พิเศษและอร่อยกว่าวันอื่นๆ ระหว่างเดินทางไปทำงานก็คิดมาตลอดว่าจะไปกินที่ไหนดี อยากได้อาหารที่รสชาติคลีนๆ ช่วยแก้แฮงก์ได้ โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องเทศแรงๆ หรือรสเผ็ดจัดจ้าน แต่ก็คิดร้านไม่ออกเลย นั่งกลืนน้ำลายจินตนาการถึงเมนูแก้แฮงก์มาตั้งแต่บนรถไฟใต้ดิน จู่ๆ ก็มีร้านนึงแวบเข้ามาในหัว ผมเลยรีบหลอกล่อเพื่อนร่วมงานสองสามคนบอกว่าจะเลี้ยงข้าว แล้วก็พากันไปที่นั่นเลย ร้านนั้นก็คือ Ujak Seolleongtang (อูจักซอลลองทัง) นั่นเอง ใครมาเห็นคงนึกว่าผมทำเรื่องยิ่งใหญ่อะไรสักอย่าง
ผมเคยมากินที่ร้าน Ujak Seolleongtang ครั้งนึงก่อนจะย้ายมาทำที่บริษัทปัจจุบัน ขนาดผมที่เป็นคนแยกของดีกับของไม่ดีไม่ค่อยออก ยังซดซุปกระดูกวัว (ซอลลองทัง) ร้านนี้จนเกลี้ยงชาม พร้อมกับชมเปาะว่า 'ร้านนี้อร่อยมาก~' ร้านนี้เคยออกทั้งการ์ตูนทำอาหารชื่อดังอย่าง Sikgaek (식객) และรายการทีวีแนะนำร้านอาหารมาแล้วนับไม่ถ้วน เรียกว่าได้รับการยอมรับมาอย่างล้นหลาม ดังขนาดนี้น่าจะเปิดสาขาขยายร้านให้ใหญ่โตได้สบายๆ แต่เจ้าของร้านคงไม่โลภ เลยยังคงเปิดขายอยู่ในชั้นใต้ดินเหมือนเดิมโดยไม่ขยายร้านเลย แถมไม่ใช่ชั้น 1 ด้วยนะ อยู่ชั้นใต้ดินเลย
เมนูขึ้นชื่อของที่นี่ส่วนใหญ่จะเป็น Dogani Suyuk (เอ็นข้อวัวต้ม) หรือพวกหม้อไฟ แต่ด้วยความที่ผมไม่มีเงิน เลยได้กินแค่ซอลลองทัง ถึงจะฟังดูเหมือนสั่งเพราะไม่มีเงิน แต่ซอลลองทังของร้านนี้ไม่ใช่แค่เมนูราคาถูกสุด ทว่าเป็นเมนูที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอสุดๆ เพราะงั้นไม่เป็นไรหรอก รู้ได้ยังไงน่ะเหรอ? เอาจริงๆ ก็ไม่รู้หรอก แต่ถ้าทำแบบลวกๆ ให้ต้นทุนถูกๆ แล้วมันอร่อยขนาดนี้ ถือว่าขี้โกงแล้วล่ะ
ต่างจากซอลลองทังตามร้านทั่วไปที่มีน้ำซุปสีขาวขุ่นจนชวนให้สงสัยว่าแอบใส่ครีมเทียมหรือเปล่า เพราะของที่นี่เป็นน้ำซุปแบบใส ถึงจะใช้เนื้อวัวออสเตรเลีย แต่ถ้ารสชาติออกมาดีขนาดนี้ จะเนื้อออสเตรเลียหรือนิวซีแลนด์ก็ไม่สำคัญแล้ว อยากให้ร้านอื่นหันมาใช้เนื้อออสเตรเลียดีๆ บ้าง ดีกว่าใช้เนื้อฮันอู (เนื้อวัวเกาหลี) เกรดต่ำแล้วคิดราคาแพงๆ ดูเหมือนทุกอย่างในร้านนี้จะดีไปหมด แต่ก็มีเมนูนึงที่คนชอบกับคนเกลียดแบ่งกันชัดเจน นั่นก็คือ กักดูกี (กิมจิหัวไชเท้า) ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน กักดูกีที่เสิร์ฟมาเป็นเครื่องเคียงถึงมีรสชาติจืดชืดและออกหวานนำ จนผมแอบสงสัยเลยว่ามันมีที่มาที่ไปยังไง
Ujak Seolleongtang เป็นร้านที่เหมาะมากทั้งสำหรับการมากินแก้แฮงก์ตอนมื้อเที่ยง และมานั่งดื่มชิลๆ ตอนมื้อเย็น แค่อาหารอร่อยแถมคนทำยังใส่ใจเรื่องความสะอาดมากๆ แบบนี้ จะไม่ให้ดีได้ยังไง ร้านดังๆ ที่คนเยอะส่วนใหญ่มักจะบริการไม่ค่อยดี แต่ร้านนี้เวลาเรียกพนักงานก็ยังหันมาดูแลเป็นอย่างดี ไม่มีการบังคับให้นั่งร่วมโต๊ะกับคนอื่น หรือพอกินเสร็จปุ๊บก็รีบเก็บจานปั๊บ ทำให้เราสามารถนั่งกินอาหารได้อย่างสบายใจ แต่ก็นั่นแหละ คิวยาวเป็นเรื่องที่ช่วยไม่ได้จริงๆ