首爾南部客運站美食：牛作雪濃湯與牛膝湯，《食客》推薦名店
昨天酒喝得太多，現在胃裡就像被人用雙手緊緊揪住一樣難受。這種日子必須好好解酒才行，但因為公司簽約的餐廳沒幾家，每次解酒都吃一樣的東西，今天實在是提不起胃口。所以今天特別想吃頓美味又特別的午餐，這個念頭比平常強烈得多，上班路上我一直在想該去哪裡吃。比起味道重的香料或刺激的辣味，我更想吃點能讓口腔清爽又能解酒的食物，但一時之間想不到適合的店。就這樣，我從搭捷運上班時就獨自砸吧著嘴，想像著各種解酒食物，腦海中突然閃過了一家餐廳。我馬上用請客當誘餌，揪了幾個同事一起去，那家店就是「牛作雪濃湯 (우작설렁탕)」。不知情的人還以為我做了什麼了不起的大事呢
在進現在這家公司之前，我曾吃過一次牛作雪濃湯。我這個對食物好壞不太會分辨的人，當時竟然一邊喊著「這家的雪濃湯也太好吃了吧～」，一邊把整碗湯喝得見底。這家店不僅出現在韓國知名漫畫家許英萬的《食客》裡，也經常登上美食電視節目，是間早就備受肯定的名店。做到這種程度，照理說應該會開分店擴大經營，但老闆似乎沒什麼野心，一直守在地下室的店面營業，完全沒有擴張的打算。甚至連一樓都不是，而是在地下室
雖然牛作雪濃湯被介紹的招牌菜主要是水煮牛膝或火鍋之類的，但因為我手頭緊，所以只吃過雪濃湯。雖然聽起來好像是因為沒錢才點的，但這家的雪濃湯可不是什麼最廉價的菜色，而是店家充滿自豪端上桌的料理，所以根本沒差。你問我怎麼會知道？其實我也不知道。但如果他們只是隨便弄弄、用廉價的方式煮出來還能這麼好吃，那簡直就是犯規了。
一般餐廳端出來的雪濃湯，總是白濁到讓人懷疑是不是加了奶精，但這裡的雪濃湯卻是清澈的湯頭。雖然用的是澳洲產的牛肉，但只要能煮出這種味道，不管是澳洲產還是紐西蘭產都無所謂了。真希望其他店家與其用廉價的韓牛來坑錢，不如也改用高品質的澳洲牛肉。 雖然這家店看起來什麼都好，但還是有一道評價兩極的食物，那就是蘿蔔泡菜。不知道為什麼，這裡的小菜會端出味道平淡、只有甜味的蘿蔔泡菜，甚至讓人好奇背後是不是有什麼隱情。
牛作雪濃湯不僅非常適合午餐來解酒暖胃，晚上來喝杯酒也很棒。光是食物好吃，加上料理的人對衛生非常講究，這家店就不可能不好。通常人氣爆棚的美食名店服務態度都不太好，但這家店只要呼叫服務生，他們都會好好回應。這裡不會強迫客人併桌，也不會趁你吃到一半休息時就把盤子收走，所以可以悠哉地享受用餐時光。只不過，大排長龍這點也是無可奈何的。