Gyeopgyeop-ui Uido: Tiệm bánh croissant ngon ở Seogwipo
Vì lý do dời địa điểm, tính đến tháng 7 năm 2022 tiệm hiện đang đóng cửa ㅠㅠ
Đi hết đường mòn Olle (Jeju) Course 6 thì cũng đến giờ ăn. Đáng lẽ phải ăn một bữa tối thật thịnh soạn, nhưng tôi chợt nhớ ra một người bạn làm thợ làm bánh từng giới thiệu rằng ở Seogwipo có một tiệm bánh nhất định phải ghé để ăn thử croissant (bánh sừng bò). Nghĩ rằng bánh mì cũng giúp nạp nhanh carbohydrate nên chắc không sao đâu, tôi đã đi bộ thêm 1km nữa để đến 'Gyeopgyeop-ui Uido'.
Tìm trên ứng dụng bản đồ thì thấy tên tiệm viết liền là 'Gyeopgyeop-uiuido', tôi cứ thắc mắc không biết nó có nghĩa là gì, hóa ra ở giữa có một khoảng trắng. Dù viết cách ra thì tôi cũng chẳng hiểu nghĩa là gì, nhưng đại khái croissant là loại bánh có nhiều lớp xếp chồng lên nhau, nên chắc ý họ là 'chúng tôi làm bánh croissant với một chủ ý rõ ràng' chăng.
Giá cả ở mức bình dân. Vì giá không quá đắt nên tôi quyết định gọi 2 cái ăn tại chỗ và 2 cái mang về. Đầu tiên, tôi gọi chiếc bánh croissant mà mình vô cùng tò mò, và vì thèm đồ ngọt nên tôi gọi thêm một chiếc pain au chocolat (bánh mì nhân sô-cô-la). Ăn bánh mì thì không thể thiếu sữa nên tôi cũng gọi thêm một ly sữa. Đối với phần mang về, tôi chọn croque monsieur (bánh mì nướng phô mai dăm bông) và ang butter (bánh mì kẹp bơ đậu đỏ). Do tôi đến khá trễ nên bánh không còn nhiều.
Không biết các bạn đang đọc bài viết này đã từng nghĩ thế nào là một chiếc bánh croissant ngon chưa. Nếu thử tưởng tượng, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ đến một chiếc bánh có lớp vỏ giòn rụm và phần ruột mềm xốp. Chiếc croissant của 'Gyeopgyeop-ui Uido' chính xác là như vậy. Lớp vỏ bên ngoài không chỉ đơn thuần là giòn, mà có vẻ như họ đã phết thêm nguyên liệu gì đó để tăng độ cứng nên bánh không dễ bị vỡ vụn. Nhưng khi cắn vào, một sự bất ngờ sẽ mở ra.
Thường thì những tiệm bánh dở sẽ làm croissant có vị ngọt để đánh lừa vị giác, khiến người ăn cảm thấy ngon. Nhưng ở đây, có lẽ họ rất tự tin vào kết cấu của bánh nên hầu như không có vị ngọt. Bạn chỉ cảm nhận được vị thơm béo nguyên bản của bánh mì làm từ lúa mì.
Bánh pain au chocolat cũng có kết cấu tương tự nhưng được thêm vị ngọt từ sô-cô-la. Không biết họ dùng loại sô-cô-la gì, dù chỉ cho một chút xíu nhưng vị lại cực kỳ đậm đà. Lúc mới nhìn phần nhân bên trong tôi hơi thất vọng một chút, nhưng chỉ cắn một miếng là tâm trạng vui vẻ hẳn lên.
Bánh ang butter và croque monsieur vì mang về nhà mới ăn nên độ ngon đã giảm đi đôi chút. Quả nhiên bánh mì ăn ngay tại chỗ vẫn là tuyệt nhất. Dù vậy, sau hai ngày tôi mới ăn mà kết cấu bánh vẫn không bị giảm đi nhiều. Chắc vẫn giữ được khoảng 80% so với lúc ăn ở tiệm. Thêm nữa là tôi đã phớt lờ hoàn toàn những hướng dẫn của tiệm về cách hâm nóng lại khi mang về nhà nên cũng chẳng có gì để phàn nàn.
Nếu bạn đến Seogwipo và là một người thích bánh mì, đặc biệt là croissant, thì đây là một địa điểm nhất định phải ghé. Có một vài quán quảng cáo rầm rộ như thể là nơi bắt buộc phải đến khi tới Jeju, nhưng hiển nhiên là chất lượng chẳng bằng các tiệm bánh nổi tiếng ở Seoul. Tuy nhiên, tôi tự hỏi liệu có tiệm bánh nào làm croissant xuất sắc như 'Gyeopgyeop-ui Uido' nữa không. Tôi công nhận đây là tiệm bánh mà chính tôi cũng nhất định phải ghé lại mỗi khi đến Jeju.