Sansumyeongsan: Quán cơm rau rừng cực ngon ở núi Odaesan

2015-11-22 · Cập nhật: 2026-08-11 · Bản gốc (tiếng Hàn)

Bài viết này được dịch từ bản gốc tiếng Hàn với sự hỗ trợ của AI. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Từ nhỏ tôi đã rất kén ăn. Đặc biệt là các loại rau rừng (namul) tôi tuyệt đối không đụng đến, loại rau duy nhất tôi ăn gần như chỉ có kimchi. Thật ra không chỉ rau rừng, tôi còn không ăn hải sâm, dứa biển, ghét cả rong biển, tảo bẹ, còn ngó sen hay cà rốt thì khỏi phải nói. Cứ giữ khẩu vị trẻ con như vậy cho đến khi vào đại học và bắt đầu biết uống rượu, thật kỳ lạ là tôi lại bắt đầu ăn được một vài món mà trước đây mình từng kén chọn. Dưa chuột, cà rốt (tất nhiên là không thích và nếu được chọn thì tôi sẽ nhặt ra), súp xương heo cay Gamjatang (tôi vốn ghét nước dùng thịt heo), v.v., khá nhiều món tôi có thể ăn trên bàn nhậu. Nhưng dù có rượu đi chăng nữa, có một thứ tôi nhất quyết không ăn, đó chính là 'rau rừng'.

Thế nhưng ngay hôm nay, không phải là tôi đã chuẩn bị tâm lý gì đâu, chỉ là đi ra ngoài ăn tối mà mọi quán ăn đều đã đóng cửa, nên tôi đành phải đối mặt với nguy cơ ăn cơm cùng 'rau rừng'.

Sansumyeongsan

Lý do tôi tìm đến quán Sansumyeongsan cũng chẳng có gì to tát. Vì là vùng núi ở Gangwon-do nên hầu hết các quán đều đóng cửa lúc 8 giờ tối, nhưng do hôm trước uống nhiều rượu nên tôi đã ngủ một giấc ở khách sạn và phải đi ăn tối rất muộn. Tôi đã nghĩ 'hay là cứ ăn luôn ở khách sạn nhỉ', nhưng rồi lại thấy đã cất công đến tận đây thì nên thử món ăn địa phương, thế là tôi cất công tìm kiếm và đến được Sansumyeongsan, nơi mở cửa đến tận 10 giờ tối.

Quán nằm giữa đường quốc lộ nên đi bộ đến thì hơi dở dang. Có vẻ như đi xe là bắt buộc, nên người lái xe sẽ phải chịu thiệt thòi là không được uống rượu.

Quang cảnh bên ngoài nhà hàng Sansumyeongsan được thắp sáng trong đêm tối — Có vẻ quán đã lên đài KBS và SBS rồi nhưng chưa thấy lên đài MBC.

Thực đơn nhà hàng được viết tay trên giấy màu xanh lá cây — Thực đơn. Giá cả không có cảm giác là rẻ. Dạo này đi đâu cũng không thấy chênh lệch giá so với Seoul. Vì vậy, thà chọn một quán ăn có chất lượng mà ở Seoul không thể nào thưởng thức được còn hơn.

Khi đến quán, tôi thấy đoàn khách du lịch Trung Quốc gặp ở khách sạn đang say sưa gặm thịt gà. Vì đã muộn lại có khách đoàn nên chủ quán bảo nguyên liệu làm món gà hầm cay (Dakbokkeumtang) đã hết sạch. Lúc này tôi vẫn chưa biết đồ ăn ở đây ra sao, nên đành gọi 2 suất set cá minh thái nướng (Hwangtae-gui) - món mà tôi có thể ăn được mà không phải kén chọn.

Chắc khoảng 5 phút sau khi gọi món... tất cả mọi người trong bếp đồng loạt ùa ra và dọn lên một mâm cơm hoành tráng như dưới đây.

Bàn ăn bằng gỗ bày kín các loại banchan (món ăn kèm) namul (rau trộn), cá nướng và canh hầm

Các loại namul trộn và kimchi được bày từng chút một trong những chiếc bát trắng

Bàn ăn bày các loại banchan namul và memil jeonbyeong (bánh xèo kiều mạch) nhân đầy đặn — Các loại rau bày bên trái và bên phải là những loại hoàn toàn khác nhau.

Canh hầm trong thố đất, cá nướng tẩm gia vị và memil jeonbyeong đặt ở giữa bàn

Rau rừng chiếm đến 90% mâm cơm thế này thì tôi cũng chẳng biết phải làm sao. May mà có 'rau myeongi' (lá tỏi rừng) - loại rau duy nhất tôi ăn được, nên tôi đã gắp thử một miếng ăn trước, ơ kìa? Không hề bị mặn mà lại rất ngon.

Những người dọn bàn vừa dọn vừa liên tục nói: 'Có bỏ lại gì thì cũng nhớ ăn hết rau rồi hẵng về nhé', 'Đây toàn là những loại rau hiếm mọc ở độ cao 1000~1500 mét so với mực nước biển đấy'. Hơn nữa, kimchi cũng được nêm nếm rất vừa miệng, không giống kiểu ở quê lắm, nên tôi đã quyết định cầm đũa lên ăn thử xem sao.

Món ăn được tẩm gia vị đỏ rồi nướng, cắt miếng vừa ăn và rắc thêm vừng cùng hành lá — Cá minh thái cũng không quá ngọt hay quá cay. Thường thì nếu không ngon hoặc nguyên liệu kém, người ta hay dùng vị cay và ngọt để lấp liếm cho qua chuyện, nhưng ở đây thì không hề.

Deodeok (rễ cây sa sâm) tẩm gia vị đỏ nướng và rắc vừng nguyên hạt — Điều ấn tượng nhất là rễ cây deodeok (sa sâm). Cá nhân tôi rất ghét mùi hăng đắng của deodeok nên không bao giờ ăn. Nhưng deodeok ở quán này nhai rất sướng miệng và mùi cũng được làm cho rất nhẹ. Vì tôi không phải là người hay ăn deodeok nên khó có thể khẳng định là ai ăn cũng thấy ngon, nhưng với tôi thì đây là tuyệt phẩm.

Mặt cắt của chiếc memil jeonbyeong nướng vàng ươm với nhân rau xanh bên trong

Toàn là những loại rau tôi không biết tên nhưng món nào cũng đáng để thử. Có những đĩa rau thực sự quá ngon nên tôi đã ăn sạch bách. Mỗi lần gắp một món, tôi lại phải thốt lên kinh ngạc: 'Chà! Cái này là gì mà lại có vị như thế này nhỉ?'. Hương vị kỳ diệu đến mức tôi tuyệt đối không gắp hai loại cùng lúc hay vội vàng và thêm cơm vào miệng. Lý do tôi ghét các món rau rừng là vì kết cấu khi nhai không ngon và mùi quá nồng, nhưng không hiểu sao quán lại xử lý hai điểm này đúng chuẩn gu của tôi đến vậy. Tôi đã gọi thêm một bát cơm và đầy tham vọng muốn gắp mỗi loại rau ít nhất hai lần để ghi nhớ hương vị, nhưng cái dạ dày chết tiệt này mới ăn một chút đã no căng rồi.

Tôi rất muốn gọi tên từng loại rau và miêu tả hương vị của chúng, nhưng ngoài myeongi và deodeok ra thì tôi chẳng biết loại nào khác nên cũng đành chịu. Nhưng đây thực sự là một quán ăn rất tuyệt. Cỡ này thì món gà hầm cay chưa được ăn cũng khiến tôi vô cùng kỳ vọng. Nếu có dịp quay lại núi Odaesan, chắc chắn tôi sẽ ăn tối ở đây.

Ngày 2 tháng 1, trên đường đi chơi ở biển Donghae, vì quá đói nên chúng tôi định tấp đại vào đâu đó ăn trưa, tình cờ thay lại ngay gần núi Odaesan. Sẵn có xe, chỉ cần đi khoảng 10km nữa là có thể quay lại Sansumyeongsan, nên tôi đã quay xe ngay lập tức để đến ăn bữa trưa muộn.

Bếp lò bằng sứ trắng dùng nến tealight để hâm nóng thức ăn, xung quanh là các món banchan namul — Khác với lần ghé thăm trước, lần này quán có chuẩn bị thêm nến để giữ ấm cho món deodeok nướng. Deodeok nướng mà nguội thì mất ngon, có vẻ quán đã có một lựa chọn rất tinh tế.

Bàn ăn sanchae jeongsik (cơm phần rau rừng) bày kín vô số banchan namul xoay quanh canh hầm, cá nướng, bánh xèo jeon và đồ nướng tẩm gia vị — Lần này cũng vậy, tôi vẫn phải đứng hẳn lên mới có thể chụp được toàn bộ các món bày trên bàn.

Món banchan namul trộn màu xanh đậm được xếp gọn gàng ở giữa chiếc đĩa trắng — Món này thì mùi khá là nồng.

Vì lần trước đã chụp ảnh rồi nên hôm nay tôi chỉ tập trung vào ăn uống, vậy mà vẫn không thể ăn hết. Chú chủ quán tỏ ra tiếc nuối bảo rằng phải ăn hết rau mới được, khi tôi than là nhiều quá thì chú khuyên: 'Lần sau đến, cậu thử cho hết rau vào một cái bát to rồi trộn lên ăn như cơm trộn (bibimbap) xem. Thế là ăn được hết ngay ấy mà.' Chà.. giá như chú nói sớm hơn thì tôi đã có một bát bibimbap cực ngon rồi, tiếc thật đấy.

#quanngon #raurung #nuiOdaesan #comraurung #khongngolailenbaichoquantheloainay #tindothitkhenraurung #thatsuratngon #quanngonOdaesan #raurungOdaesan #diemdenOdaesan