釜山南區美食：Gonguk (곤국) 牛筋切肉與牛骨湯，比小麥冷麵更讓人回味
來到釜山了。果然又是出差。雖然是毫無意義的會議和出差，但既然有補助來回交通費，就抱著吃點美食再回去的心情來了。
這次待的地方在 WeWork BIFC（釜山國際金融中心），所以決定在附近吃晚餐。午餐吃了釜山的驕傲——小麥冷麵，但沒有好吃到值得介紹的程度，所以就直接來寫讓我印象深刻的 Gonguk (곤국) 了。
來自牛骨湯之都首爾的我，釜山的口味真的能滿足我的味蕾嗎？我帶著懷疑的腳步走了進去。首先看到牆上貼著各式各樣的標章。如果在首爾的話，貼的應該是藍緞帶（韓國知名美食評鑑）和米其林，但可能因為不在首都圈，看到了一些沒見過的標章。不過有這些東西，就代表這是一家有在維持品質的餐廳，讓我稍微安心了一點。
點了一碗牛骨湯後，順便看了一下菜單，發現這裡有別處少見的牛筋切肉 (스지수육)。看菜單上一半以上都是切肉，這家的招牌菜應該就是牛筋切肉了。要吃兩份實在有點勉強，猶豫了一下該怎麼辦，最後抱著「就算吃不完也要嚐嚐味道」的想法，點了一碗牛骨湯和一份牛筋切肉。
首先上桌的是切肉。把醬料和蘿蔔塊擺好後，我帶著虔誠的心夾了一塊牛筋來吃。喔～味道還不錯。雖然跟良才洞（首爾江南區）的牛膝湯名店 牛作雪濃湯 (우작설렁탕) 感覺不太一樣，但兩家都很好吃。Gonguk 的感覺更精緻、擺盤也更好看。結果就是讓人忍不住想喝燒酒，於是我就點了釜山在地的燒酒「好日子 (좋은데이)」。
接著牛骨湯也上桌了。喝了一口湯，過關！撒入滿滿的大蔥，再加點鹽巴調味，一碗非常適合配飯大口享用的牛骨湯就完成了。這裡還有 Gonguk 的另一個魅力，那就是附的飯是鍋巴飯 (솥밥)。米飯的黏性非常好，好到讓人覺得直接泡進湯裡吃有點可惜。就這樣配著牛骨湯、牛筋和燒酒一杯接一杯，讓我甚至想在釜山住一晚再走了。
說到釜山，大家通常會想到小麥冷麵和豬肉湯飯，但我個人不喜歡豬肉湯飯，而小麥冷麵雖然好吃，卻有點太常見了。如果對這些食物感到有點膩的時候，我很推薦 Gonguk 的牛筋和牛骨湯。現在在首爾也很難找到賣牛膝湯的店了，而且這裡的味道就算拿來跟首爾數一數二的名店相比，也絲毫不遜色。