日本下呂溫泉湯之島館的懷石料理：不只是吃飯，更是一場美食綜合藝術
早上逛完名古屋城和大須觀音商圈後，趕時間心驚膽跳地搭上了火車。坐了兩個小時的火車，邊吃飯邊看風景，結果平常總是坐著的身體開始發出悲鳴。把這副身軀泡進熱騰騰的溫泉水裡，真的覺得活過來了。現在什麼觀光都不想管了，只想一直躺在水裡。
下呂溫泉的水以泡完後皮膚會變白嫩而聞名。神奇的是，只要用溫泉水稍微洗個臉，再摸摸皮膚，就會像抹了油一樣滑溜溜的。這溫泉水還真是神奇啊。
泡完溫泉癱在房間裡時，聽到了敲門聲。接著，負責準備今天晚餐懷石料理（Kaiseki）的服務生問道：
「Are you ready?」
Sure!! Sure!! 我快餓死啦！！
首先，帶領我們進入懷石料理世界的服務生把餐桌擦得乾乾淨淨。順帶一提，這裡的懷石料理是由一位專屬服務生在旁邊負責所有簡單的烹調、上菜和解說。
餐前酒
整理好後就會進行基本擺盤。中間是幫助消化的梅酒。不知道接下來會有多少道菜，總之先喝杯梅酒當餐前酒。
這張單子是今天懷石料理的上菜順序。如果能有英文或中文的菜單，對今天料理的了解程度應該會更高，有點可惜。不過，彷彿在嘲笑這點可惜似的，金主廚（我媽）每上一道菜就會問這全都是什麼。她整個用餐過程都在認真品嚐、發問，然後因為猜對了而開心，搞得我只能多給點小費了。真是太厲害啦～
懷石料理原本不是晚餐，而是日本茶道，也就是喝茶時搭配著吃的食物。所以特點是份量不多，一點一點地上。現在有各種風格的懷石料理，每家溫泉旅館或餐廳都有自己獨特的懷石料理。因此，它現在已經不再只是喝茶時配的食物，而是像義大利菜一樣，成為了一種料理流派。而且現在在溫泉旅館裡，各自的懷石料理就像室內設施一樣，成為了那家店的自尊心。（當然這只是我的感覺，但有沒有包含懷石料理，價格幾乎會翻倍，而且問服務生關於懷石料理的事，他們也會真心誠意地說我們旅館的料理最好吃。）
可能是因為在溫泉旅館的關係，酒和飲料的價格稍微偏貴。不過畢竟是花了大錢吃的料理，為了好好享受，我們點了一壺清酒和一杯烏龍茶。
第一道菜
看了就知道，那種乾淨與精緻感超乎想像。
裡面包著飯。用樹葉來蒸飯感覺很新奇。嚐一口飯，能感受到樹葉的香氣深深滲透其中，味道很獨特。飯要燜很久，所以不是在第一輪擺盤時吃，而是留到後面才吃。
這傢伙就是今天的主菜——和牛涮涮鍋。來下呂的時候我只知道溫泉，聽說這個地區的特產牛肉也以美味聞名。所以每家溫泉旅館都有賣牛肉，看那油花就知道，味道絕對不是開玩笑的。而且真的非常貴，貴到我已經忘記味道，只記得價格了。
第二道菜
第二道食物是生魚片、清酒和烏龍茶。涮涮鍋都還沒吃完，緊接著這次上了生魚片！！清酒也不錯，但我個人強烈推薦的是烏龍茶。我媽完全迷上了，甚至還千叮嚀萬交代一定要買一些帶回韓國。
這是清燉的魚湯，但不是我的菜。不知道是什麼魚，但我個人很討厭腥味，這碗湯剛好就是那個味道。
讓人分不清是麻糬還是飯的樹葉蒸飯。淡淡的樹葉香氣滲透其中，咀嚼時能享受到Ｑ彈的口感。
第三道菜
現在開始正式上飯、小菜和甜點了。如果說前面的料理是日常中難得一見的，那麼從現在開始，上的就是感覺日本人每天都會吃的食物。
雖然上了魚，但其實沒什麼肉可以挑來吃。而且過了第二回合，現在肚子已經開始慢慢覺得飽了。
剛才也說過，每吃一道菜，我媽就會一直問服務生是用什麼做的、怎麼做的，讓服務生很苦惱該怎麼解釋。不過幸好有Google翻譯，幾乎都解釋清楚了，滿足了主廚想回家試做看看的慾望。
吃過一次之後的想法是，食物的品質雖然沒有想像中那麼驚豔，但有人在旁邊配合我吃飯的速度上菜，而且能一次嚐到各種不同的食物，這點很棒。與其說是在吃美味的料理，不如說像是看了一場利用食物呈現的綜合藝術。這裡說的沒有很驚豔，是指以性價比來說沒有很驚豔，並不是說不好吃。
關於性價比不高的原因，金主廚的定義是：「在日本吃的食物味道全都差不多（她形容為不夠有挑戰性），所以沒有非常難吃的店，但好像也沒有非常厲害的店。」相比之下，韓國的烹調方式雖然走向極端，但取而代之的是也有超級好吃的店，這就是差異所在。
唯獨這懷石料理，因為每家主打的方式都不同，感覺可以享受邊比較邊尋找美味店家的樂趣。當然……要這樣做的話，必須每天都能吃得起一餐動輒超過10萬韓元的食物，所以幾乎是不可能的，但看起來倒是可以成為那些有錢到對錢無感的富豪們的興趣之一。
總而言之，結論就是一定要來吃吃看。雖然很難吃上好幾次，但我覺得來旅行，安排個一天來吃是非常有價值的。
吃完飯休息的時候，鋪床的人就會來幫忙鋪好被褥。他們鋪床時還會互相喊口號，把這看似沒什麼大不了的工作做得非常認真。
吃得飽飽的，背部暖暖的，床鋪軟綿綿的，
一躺下就直接睡到隔天早上了。