高麗大學手工豬排「Mama豬排」：經典的社區老店
上班以來第一次在家辦公，午餐就在家附近解決。就像我說過很多次的，高麗大學（位於首爾）和其他大學商圈不同，不是那種隨便轉個頭就能看到美食名店的地方。這裡主要做學生生意，所以很多餐廳都是靠著價格便宜、份量大來取勝。因此，符合這個條件的炸豬排店相當多。雖然店多，其中也有幾家不錯的，但今天我要介紹的是一家散發著「感覺根本不會有人來，卻開了很久」氣場的典型社區小店。
「Mama豬排」（마마돈가스）由老闆娘一個人經營，賣的不是工廠批發的半成品，而是親自將豬肉剁碎拍打製作的手工豬排。有時候晚上9點多回家經過，很容易就能看到老闆娘獨自一人在敲打豬肉、準備豬排內餡的身影。店面是由民宅打通改建的，一走進去會聞到老房子特有的味道。那是一種帶點潮濕感的氣味，說不上是好聞的味道。
就在快要因為那股霉味而感到失望的瞬間，看到菜單的當下就會放下一切乖乖點餐。果然是社區豬排店才有的親民價格。仔細一看，價格還是用貼紙補貼上去的。我個人覺得，跟物價上漲的幅度相比，這家店豬排漲價的速度似乎慢了許多。
最近酷暑遲遲不退，所以我沒點喜歡的烏龍麵，而是選了蕎麥麵。因此今天的午餐是「炸豬排定食配蕎麥麵」。
雖然我稱它為美食餐廳，但這家店並不是那種可以冠上「首爾最好吃」或「全國數一數二」等浮誇稱號的地方。不過，它絕對稱得上是「適合吃午餐的豬排店」。首先，主力餐點炸豬排相當好吃。其他附餐與其說是料理，不如說是把現成的東西煮熟而已，但唯獨炸豬排，跟其他同價位、炸得乾巴巴像綠豆煎餅一樣的店完全是不同等級。這種品質，跟賣將近一萬韓元的店比起來毫不遜色。至於蕎麥麵，可能因為我太晚去，加上這家店看起來翻桌率就不高，麵條已經糊得像年糕一樣了。不過烏龍麵就是高速公路休息站賣的那種標準口味，如果是喜歡這種平價口味的人，應該會吃得很開心。因此，我推薦點炸豬排定食配烏龍麵。
這家店的主要客群是高麗大學的學生，或是就在正對面的首爾師大（附屬學校）的人。或許是因為這樣，下午3點到5點老闆娘會關門休息，星期六、日也不營業。感覺她現在開店不是為了賺大錢，而是轉向維持店面、稍微悠閒一點做生意的模式了。總而言之，雖然是社區小店，但去之前還是得先確認好營業時間。