Frische Makrele in Seolleung: Masinneun Jeju
Ein Kollege heiratet, also haben wir uns an einem besonderen Ort getroffen, um die Hochzeitseinladungen zu feiern. Unsere Firma ist in der Nähe von Gyodae, aber wir sind extra für dieses Treffen nach Seolleung (in Gangnam) gefahren, weil es dort einfach so besonders und lecker ist.
Das beste Makrelen-Sashimi (Godeungeo-hoe) hatte ich bisher auf der Insel Jeju. Schon die Farbe war ganz anders als bei der Makrele, die man sonst in Seoul sieht. Der Geschmack war natürlich überhaupt nicht fischig und die Textur so zart, dass ich beim Essen dachte: "Deshalb lieben die Leute Makrelen-Sashimi so sehr."
Um diese Erinnerung wieder aufleben zu lassen, habe ich es in Seoul ein paar Mal probiert, aber es war immer gereifter Fisch, und wo es frischen Fisch gab, schmeckte es fischig. Aus diesem Grund dachte ich, dass man dieses Gericht in Seoul einfach nicht essen kann. Aber dank einiger Kollegen, die sehr stolz auf ihre kulinarischen Entdeckungen sind, habe ich das Restaurant 'Masinneun Jeju' (Leckeres Jeju) kennengelernt. Hier werden die Makrelen direkt nach dem Fang mit Akupunktur betäubt, nach Seoul geliefert und dann frisch als Sashimi zubereitet.
> Kennt ihr nicht auch solche Leute? Die beim Essen vehement behaupten, dass das, was sie vorher woanders gegessen haben, viel besser war. Von diesen "Feinschmeckern" haben wir einfach ein paar mehr.
Jedes Mal, wenn ich hierher komme, ende ich völlig betrunken. Das Essen ist zu gut und die Atmosphäre stimmt. Dass ich mit tollen Leuten esse, macht mehr als die Hälfte aus, aber der Geschmack dieser Makrele lässt einen für einen Moment wirklich verstummen. Es ist so lecker, dass man sehr leicht dazu verleitet wird, zu jedem Stück Fisch ein Glas Soju zu trinken. Wenn man nur darauf aufpasst, würde ich diesem Ort die höchste Punktzahl unter allen Fischrestaurants geben, die ich in letzter Zeit besucht habe.
Der einzige Nachteil ist, dass man von der U-Bahn-Station Seolleung ziemlich weit laufen muss. Ein Taxi ist empfehlenswert.