Gangjeong Pogu in Seogwipo: Tolles Fischrestaurant
Das Beste an unserer Familienreise nach Jeju (Insel in Südkorea) war, dass wir gleich drei richtig gute Restaurants gefunden haben. Normalerweise war ich auf Jeju immer enttäuscht: Selbst wenn mir Restaurants empfohlen wurden, war das Essen oft schlechter als in Seoul und dazu noch teurer. Aber dieses Mal haben wir drei Orte gefunden, bei denen das nicht der Fall war, was mich riesig gefreut hat. Das erste dieser Restaurants ist das Gangjeong Pogu Fischrestaurant.
Gangjeong Pogu Fischrestaurant
Wir haben das Restaurant nicht gezielt gesucht. Wir waren auf dem Rückweg zum Hotel und wollten einfach noch Abendessen zum Mitnehmen besorgen. Es war ein absoluter Glückstreffer – wie man so schön sagt: Ein blindes Huhn findet auch mal ein Korn.
Der Weg dorthin ist ziemlich dunkel und bedrückend, was am Bau des Marinestützpunkts in der Nähe des Hafens von Gangjeong liegt – ein Thema, das ständig in den Nachrichten war. Auf dem Weg zum Restaurant sieht man überall Banner und Schilder, die Militärangehörigen den Zutritt zum Dorf verbieten, sowie Slogans gegen den Stützpunktbau. Vielleicht lag es daran, dass zur Abendessenzeit nur ein einziger Tisch besetzt war.
Da es aber auf den ersten Blick das größte und modernste Fischrestaurant in der Gegend war, beschloss die Familie, unser Essen hier zu kaufen, selbst auf die Gefahr hin, dass es ein Reinfall wird. Als wir den Fisch aussuchen wollten, fiel uns einer besonders ins Auge.
"Hirasu" (Gelbschwanzmakrele)
Selbst meine Mutter, die früher mit Kochen ihr Geld verdient hat, kannte diesen Fisch nicht. Die Besitzerin und alle Mitarbeiter haben ihn so sehr empfohlen, dass wir schon fast misstrauisch wurden.
"Auf Jeju essen wir im Winter Hirasu statt Bangeo (Japanische Seriola). Er ist zwar nicht so bissfest wie Dom (Meerbrasse), aber besser als Bangeo."
Der Herr, der den Fisch zubereitet, und die Besitzerin haben ihn so nachdrücklich empfohlen, und meine Mutter hatte sich bereits so gut mit der Dame unterhalten, dass wir ihn einfach bestellten, ohne uns andere Fische genauer anzusehen. Eine schnelle Suche auf dem Handy ergab "Jeju Bangeo Hirasu". Gerade als wir uns fragten, was genau das für ein Fisch ist, kam unser Sashimi fertig verpackt heraus.
Ein Merkmal von Hirasu ist, dass Bangeo komplett rötlich ist, während Hirasu nur an den Rändern eine rote Färbung hat.
Wir haben den Meeresfrüchte-Eintopf und sogar Kimchi (das geben sie ungern zum Mitnehmen, weil es verderben könnte, wenn die Gäste es nicht richtig kühlen) gut verpackt mitbekommen und im Hotel aufgetischt.
Um es gleich vorwegzunehmen: Ob Hirasu oder nicht, das Sashimi ist eigentlich nebensächlich. Sobald man einen Löffel von dem Meeresfrüchte-Eintopf probiert, wird der rohe Fisch zur Nebenrolle und der Eintopf zum Hauptdarsteller. Er ist nicht zu scharf und einfach perfekt gekocht, sodass er hervorragend zu Soju (koreanischer Reisschnaps) passt. Wenn ich auf Jeju war, habe ich oft zähes oder extrem scharfes Essen bekommen und war oft enttäuscht, aber jetzt hatte ich das Gefühl, endlich ein richtig gutes Restaurant gefunden zu haben.
Da ich kein großer Sashimi-Kenner bin, weiß ich nicht, ob dafür toter Fisch verwendet wurde. (Zur Info: Der Koch meinte, er verwendet niemals toten Fisch und hat uns gezeigt, wie er noch lebendig zappelt – man kann hier also beruhigt essen.) Deshalb bewerte ich Fischrestaurants oft nach dem Geschmack von Ssamjang (Würzpaste) und Sojasauce, und beide waren hier unglaublich lecker. Ich dachte mir, es gibt doch heutzutage kaum noch Restaurants, die ihre Sojasauce selbst machen, aber sie schmeckte milder und gleichzeitig würziger als in anderen Lokalen. Ich hätte fragen sollen, welche Marke sie verwenden, schade, dass ich das vergessen habe. Das Ssamjang ist überhaupt nicht aufdringlich oder störend – wenn man ein Salat- oder Perillablatt nimmt, Knoblauch, drei Stücke Sashimi und einen ordentlichen Klecks Ssamjang daraufgibt, kann man ununterbrochen weiteressen, bis der Fisch leer ist.
Wenn ihr das Essen nicht unbedingt mitnehmen müsst, empfehle ich, direkt im Restaurant zu essen. Wir hatten zwar nur das Kimchi mitgenommen, aber allein nach dem Probieren von Kimchi, den Saucen und dem Eintopf war sich die ganze Familie einig, dass hier wirklich gut gekocht wird und wir gerne auch andere Gerichte probiert hätten. Ich konnte es leider nicht, aber ich empfehle euch, dort alles zu probieren.
Wenn euer Hotel in der Nähe ist, bieten sie auch einen Abholservice an, also fragt einfach mal telefonisch nach. (Ob sie einen nach dem Essen auch wieder zurückbringen? Bestimmt...)