Geumhong in Seoul: Unglaublich leckere Sichuan-Nudeln
Endlich mal wieder draußen! Ich bin mit einem Freund zum Nationalmuseum von Korea (in Seoul) gegangen. Um das teure Museumsessen zu vermeiden, haben wir beschlossen, vorher in der Nähe etwas zu essen. Ichon-dong (ein Viertel in Seoul) ist ja bekannt für seine japanisch geprägten Straßen und die vielen kleinen, leckeren Restaurants. Im Gegensatz zum Trend der riesigen Lokale hat diese Gegend noch ihren rustikalen Charme bewahrt – wirklich eine sehr interessante Ecke.
Mein Freund, der oft in Ichon-dong ist, hat chinesisches Essen vorgeschlagen. Er wollte unbedingt Yuringi (frittiertes Hähnchen in süß-saurer Sojasauce) essen. Da er sowieso bezahlt, meinte ich nur: Mach, was du willst. Wenn mir jemand etwas Teures und Leckeres spendiert, sage ich nicht nein.
Eigentlich wollten wir ins Donggang, ein chinesisches Restaurant, von dem mein Freund schon dreimal geschwärmt hat, wie gut das Yuringi dort sei. Aber da wir dafür eine Station mit dem Bus hätten fahren müssen, haben wir es gelassen und neu gesucht. Das auffälligste und nächstgelegene Restaurant war das Geumhong, das ich heute vorstelle. Es war mal bei Wednesday Food Talk (einer bekannten koreanischen Food-Show) zu sehen, also eilt ihm sein Ruf voraus. Da dort auch Yuringi empfohlen wurde, beschlossen wir zu vergleichen, ob das Donggang oder das vom Fernsehen empfohlene Geumhong besser ist. An diesem brütend heißen Tag, an dem sogar eine Hitzewarnung galt, liefen wir 10 Minuten über flimmernden Asphalt, um heißes Yuringi zu essen.
Wir bestellten einmal Yuringi, einmal Sacheon-tangmyeon (Sichuan-Nudelsuppe) und einmal Jajangmyeon (Nudeln mit schwarzer Bohnenpaste). Mein Freund meinte, es sei zu heiß für scharfe Jjamppong-Suppe, also nahm er Jajangmyeon. Es ist etwas schade, dass es keine erfrischenden Gerichte wie kalte chinesische Nudeln gibt. Aber das Restaurant füllt sich pünktlich um 12 Uhr mit einer Warteschlange, selbst an Tagen, an denen das Handy wegen einer Hitzewarnung ununterbrochen piept – Sorgen müssen die sich also keine machen. Wir sind einfach verrückt, an so einem Tag chinesisch essen zu gehen.
Wer viel Zeit hat, dem empfehle ich, schon gegen 11:30 Uhr zum Essen zu kommen. Zur Mittagszeit ist der Laden brechend voll. Da es ein kleines Nachbarschaftsrestaurant mit weniger als 10 Tischen ist und die Gerichte eher schwer im Magen liegen, dauert es eine Weile. Das Essen selbst wird aber relativ schnell serviert.
Wir kamen eigentlich wegen des Yuringi, aber ich habe mich total in die Sacheon-tangmyeon verliebt. Die Nudeln selbst waren jetzt nicht so spektakulär, aber der Tintenfisch und die Pilze waren gut und die Brühe herrlich erfrischend. Besonders beeindruckt hat mich der Tintenfisch. Ich nehme zumindest an, dass es welcher war... Meistens wird bei Jjamppong in chinesischen Restaurants alles so lange gekocht, dass Tintenfisch und Pilze eher zäh wie Gummi sind, aber hier sticht die Zartheit der Zutaten hervor. Ich schreibe das hier so emotionslos, aber in Wirklichkeit dachte ich beim Essen: Wow!!! Woooow!!! Tintenfisch, Tintenfisch!! Mega lecker!!! Wow, ist das ein Pilz oder Fischkuchen!!! Es wäre echt toll, wenn sie das ohne Nudeln, dafür mit mehr Meeresfrüchten, Pilzen und Gemüse als reine Sichuan-Suppe verkaufen würden. Eine Schüssel Reis zur Sichuan-Suppe, bitte! Da fällt mir ein, dass ich vorher noch nie Sacheon-tangmyeon gegessen habe. Vielleicht schmeckt das in jedem chinesischen Restaurant so gut? Aber dann denke ich wieder, dass es so lecker war, dass das unmöglich der Standard sein kann. Ich bin doch nicht verrückt.
Das Yuringi ist auch in Ordnung. Die Sauce hat diesen süß-sauren Geschmack, den Koreaner lieben, und das Fleisch ist zart und nicht zäh, was sehr angenehm ist. Auch das Gemüse wirkte frisch. Dass es trotzdem nur in Ordnung ist, liegt daran, dass sich die Panade vom Fleisch löst und beides getrennt voneinander herumfliegt. Mein Freund, der extra mit Adleraugen herkam, um zu prüfen, wie gut das Yuringi ist, meinte auch, dass das im Donggang besser sei. Das nächste Mal essen wir also im Donggang. Ein regelrechter Yuringi-Krieg zwischen den beiden.
Das Jajangmyeon schmeckt wie frische Jajang-Nudeln aus dem Supermarkt. Da zahlt man lieber 2.000 KRW mehr für die Sacheon-tangmyeon oder isst zu Hause Chapagetti (Instant-Nudeln). Vielleicht haben sie ja wirklich fertige frische Jajang-Nudeln gekauft und serviert.
Die Preise sind etwa 20 % höher als in normalen chinesischen Restaurants, weshalb man nicht mal eben so hingeht. Aber es ist der perfekte Ort, um nach einer durchzechten Nacht eine ordentliche Portion Sacheon-tangmyeon zu verdrücken. Ob man hier Yuringi, Tangsuyuk (süß-saures Schweinefleisch) oder gar nichts anderes bestellt, bleibt jedem selbst überlassen. Aber bevor man sich darüber den Kopf zerbricht, sollte man einfach pro Person eine Schüssel Sacheon-tangmyeon bestellen.