Mao in Seocho: Authentische Pekingente in Seoul
+ Was wir bei einem weiteren Besuch gegessen haben.
Der Juni ist gerade erst vorbei, aber es ist schon brütend heiß, und da es Montag ist, fehlt mir irgendwie die Energie. Auch meine Kollegen, mit denen ich zu Mittag esse, ließen die Schultern hängen – wir brauchten etwas Kräftigendes. Also beschlossen wir, trotz der Mittagszeit etwas mehr Geld in die Hand zu nehmen und etwas Appetitanregendes zu essen. Unsere Wahl fiel auf das „Mao“. Soweit ich weiß, befindet sich das Hauptrestaurant in Itaewon, aber es gibt mittlerweile ziemlich viele Filialen. Heute haben wir die Filiale in Seocho (einem Viertel in Seoul) in der Nähe unseres Büros besucht.
Es ist ein Ort, der hauptsächlich Pekingente verkauft – bekannt unter vielen Namen wie Beijing Kaoya, Beijing Duck oder Peking Duck. Obwohl das Mao hier nur eine Filiale ist, fühlt man sich durch die chinesischen Gespräche der Angestellten fast wie auf einer Reise nach Peking. Als wir uns setzten und in die Speisekarte schauten, prangte dort direkt ein Bild von Mao Zedong. Für Koreaner mag er der zweite Anführer der Kommunisten sein, aber für die Chinesen ist er wohl der Held der Helden. Natürlich ist das Image Chinas als Land derzeit ziemlich im Keller, daher löst das bei mir keine großen Emotionen aus. Aber da ein Chinese ein Restaurant im Namen von Mao Zedong eröffnet hat, waren meine Erwartungen hoch.
Egal ob in Shanghai oder in Seoul, wenn man Pekingente bestellt, bekommt man oft eine Ente serviert, die scheinbar eine strenge Diät hinter sich hat. Da wir zu viert waren, bestellten wir ohne zu zögern die große Portion und dazu für jeden noch ein eigenes Gericht. Pekingente ist ohnehin ein Gericht, das lange dauert, aber heute schien es besonders lange zu dauern. Erst nach 20 bis 30 Minuten Wartezeit kamen die Beilagen für die Ente und schließlich wurde die Pekingente serviert.
Nachdem die Pekingente und kurz darauf auch das Jajangmyeon (Nudeln mit schwarzer Bohnenpaste) serviert wurden, war es Zeit für begeisterten Applaus und Fotos. Und als ich endlich das erste Stück aß: Wow! Ich fühle mich wieder lebendig. Ente ist zarter als Huhn, und da die Haut so knusprig gemacht wurde, schmeckt es genau wie über Holzkohle gegrilltes Hähnchen. Nein, wenn ich das so sage, klingt es wie ein Vergleich mit normalem Fried Chicken, aber es spielt in einer völlig anderen Liga. Wenn man es in die kleinen Weizenpfannkuchen wickelt und isst, erinnert es ein wenig an mexikanische Quesadillas, aber die Füllung zerfällt nicht und die Ente hat eine fantastische Textur.
Ich bereute fast, mittags gekommen zu sein, denn ich hätte am liebsten ein eiskaltes Bier oder einen sehr starken Schnaps dazu getrunken. Der einzige Nachteil dieses Ladens ist, dass das Personal – vielleicht weil sie Chinesen sind – wirklich sehr entspannt ist. Selbst wenn man ruft, kommen sie nicht gleich, und das Essen wird für Seouler Verhältnisse wirklich langsam serviert. Wenn man seine Mittagspause strikt einhalten muss, könnte es etwas schwierig werden. Der Preis ist für ein Mittagessen ziemlich hoch, aber wenn man einmal im Quartal Lust auf ein besonderes Essen hat, kann ich die Pekingente im Mao nur empfehlen.