Sekai no Yamachan in Nagoya: Tebasaki Chicken Wings
Nach all dem Herumlaufen in der Kälte, nur um etwas Sightseeing zu machen, bin ich hungrig und mein Hals ist ganz trocken. Um den ersten Tag unserer Reise schön ausklingen zu lassen, beschlossen wir, auf ein Bier und Tebasaki (frittierte Hähnchenflügel) – eine der lokalen Spezialitäten von Nagoya – einzukehren. Unter den acht Gerichten, die man in Nagoya unbedingt probieren muss (Nagoya Meshi), ist Tebasaki der einzige echte Mitternachtssnack. Der berühmteste Laden dafür ist Sekai no Yamachan, was auf Deutsch in etwa „Herr Yama von der Welt“ bedeutet. Andere Spezialitätenrestaurants (wie Atsuta Horaiken für gegrillten Aal) haben nicht viele Filialen, sodass man sich oft mit der Karte abmühen muss, um sie zu finden. Aber da Sekai no Yamachan eine Art Izakaya (Kneipe) ist, sieht man es beim Spaziergang durch Nagoya ständig an jeder Ecke. Wir hatten uns auch nicht vorgenommen, genau diese Filiale zu besuchen; wir sind einfach spontan reingegangen, weil sie auf dem Weg zum Hotel lag.
Obwohl das Lokal ziemlich groß ist, war es brechend voll. Man sagte uns, wir müssten 10 Minuten warten, was für uns in Ordnung war. Aber da niemand herauskam, haben wir gefühlt viel länger gewartet. Das Geschäft läuft gut, aber die Tischrotation scheint niedrig zu sein. Oder es schmeckt einfach so gut, dass die Leute gar nicht ans Gehen denken. Gerade als wir vom Warten genervt waren und umkehren wollten, fragte man uns, ob ein Platz im Raucherbereich in Ordnung wäre, da dort etwas frei geworden war. Das Raucherzimmer im Hotel roch schon so streng, dass ich eigentlich abgeneigt war, aber ich setzte mich trotzdem – wer weiß, wann wir sonst einen Platz bekommen hätten. Da das Rauchen in Innenräumen in Korea heutzutage verboten ist, habe ich wohl das Gefühl dafür verloren. In dem Moment, als ich mich setzte, brannten meine Augen höllisch. Die Leute rauchen, und da die Belüftung schlecht ist, hängt eine richtige Rauchwolke im Raum. Ich hätte wohl doch etwas länger auf einen Nichtraucherplatz warten sollen.
Zuerst bestellten wir 5 Stück klassische Tebasaki und zwei Gläser Bier. Aber bald darauf erinnerte sich Chefkoch Kim (meine Mutter) an ihren Beruf als Köchin und fing an, interessante Dinge zu bestellen. Sie orderte ein Tofu-Gericht, Tako Wasabi (roher Oktopus mit Wasabi) und eingelegten Kohl. Ich hatte keine Ahnung, warum sie das bestellte, aber beim Essen merkte ich, dass man die Erfahrung meiner Mutter wirklich nicht unterschätzen darf. Die Hähnchenflügel sind je nach Soße salzig und süß, und das lässt sich nur mit Bier schwer ausgleichen. Aber wenn man sie zusammen mit dem eingelegten Kohl und Tako Wasabi isst (ich empfehle besonders den Kohl), erfrischt das den Mund ungemein – ganz so, als würde man eingelegten Rettich zu koreanischem Fried Chicken essen. Wie erwartet, schadet es nie, auf eine Frau zu hören.
Da wir in Korea die Marke Kyochon Chicken haben, die ihr Hähnchen ebenfalls in Sojasoße hüllt, war uns der Geschmack vertraut. Der einzige Unterschied ist, dass es hier keine anderen Teile gibt und man sich auf Hähnchenflügel spezialisiert hat. Wenn man nicht gerade jemand ist, der Hähnchenflügel hasst, sind sie so lecker, dass man ohne ein Wort zu sagen sofort einen ganzen Teller verputzt. Da frittiertes Hähnchen ohnehin köstlich ist, wäre es vielleicht sogar unhöflich, den Geschmack überhaupt bewerten zu wollen.
Als das Essen serviert wurde, verlor der junge Kellner, der für uns zuständig war, völlig den Kopf. Er sah extrem jung aus und sprach kaum Englisch. Ich überlegte kurz, ob ich auf meinem gebrochenen Japanisch bestellen sollte, aber der Typ war so in Panik, dass das gar nicht nötig schien. Er machte ständig Fehler bei der Bestellung, sodass ich irgendwann nicht mehr wusste, ob das nun wirklich das war, was ich bestellt hatte oder nicht. Aber als ich sah, wie dieser junge Kerl mit kreidebleichem Gesicht und extrem entschuldigendem Blick ins Schwitzen kam, dachte ich mir: Wenn ich jetzt etwas sage, kann er diesen Nebenjob wohl für immer vergessen. Leiden nur die jungen Leute in unserem Land so? Ich dachte mir, dass es die japanische Jugend wohl genauso schwer hat wie unsere, also erklärte ich ihm alles Schritt für Schritt. Selbst wenn er das Falsche brachte, sagte ich: „Ah~ schon gut, lassen Sie es einfach hier.“ Ich dachte mir einfach: „Naja, ich bin im Urlaub, da probiere ich eben verschiedene Sachen~“ und lächelte weiter, während ich ihm versicherte, dass alles in Ordnung sei. Aber ob er überhaupt verstanden hat, dass ich meinte, es sei in Ordnung?
Auf dem Rückweg zum Hotel dachte ich darüber nach, dass es das erste Mal war, dass ich nur mit meiner Mutter ein Bier trank, und auch unsere erste gemeinsame Reise. Leicht angetrunken zum Hotel zurückzukehren, fühlte sich sehr erfrischend an. Wir sollten öfter solche Momente haben, aber ob das wohl klappen wird?
Ich weiß es nicht. Wie auch immer, Tag 1 der Reise mit Chefkoch Kim ist hiermit beendet!!