Hanjjak en Sangsu: Costillas de ternera Hanwoo
Tuvimos una reunión familiar por Navidad. Estábamos pensando en ir a un lugar elegante, pero como acordamos no ir muy lejos, visitamos Hanjjak, situado en la calle principal. El nombre Hanjjak viene de tomar una sílaba de 'Hanwoo jjakgalbi' (costillas de ternera coreana), y tienen un solo plato principal para asar. No hay que pensar si comer solomillo o lomo, solo hay que decidir cuántas raciones de galbisal (carne de costilla) pedir. Además, pedimos yukhoe (tartar de ternera coreana), un doenjang-jjigae (estofado de pasta de soja) y, más tarde, un naengmyeon (fideos fríos); terminamos pidiendo todo lo del menú excepto el huevo al vapor. La carne es buena, pero los platos preparados también lo son, por lo que es uno de esos pocos lugares donde todo el menú vale la pena.
Al ser costillas marinadas, pensé que el olor del adobo sería muy fuerte, pero casi no se nota. Es justo lo necesario para quitarle cualquier mal sabor a la carne cruda. Siento que he comido algo similar en otro lado, pero no recuerdo dónde. Creo que fue en Budnamujip, pero la diferencia de precio es de casi el doble. Al comer el yukhoe, también da una sensación refrescante. Hace unos días comí yukhoe en Seocho-dong (un barrio de Seúl) y, aunque era de madrugada, tenía un olor raro y me preocupaba que me cayera mal al estómago. Sin embargo, el yukhoe que comí hoy es bastante limpio. En Hannam-dong venden un doenjang-jjigae de estilo similar por 10.000 KRW, pero aquí lo venden a precio de guarnición. El naengmyeon era simplemente el típico de cualquier restaurante de barrio.
No tiene una decoración especial, pero es un restaurante realmente bueno solo por la carne y el doenjang-jjigae. Si tuviera que decir una desventaja, es que no hay estacionamiento, por lo que tienes que aparcar el coche en la calle principal.
