Hanjjak in Sangsu: Leckere Hanwoo-Rinderrippchen
Da Weihnachten war, hatten wir ein Familientreffen. Wir überlegten, an einen schicken Ort zu gehen, aber da wir nicht zu weit fahren wollten, besuchten wir "Hanjjak" an der Hauptstraße. Der Name "Hanjjak" setzt sich aus den Wörtern für "Hanwoo" (koreanisches Rindfleisch) und "Jjakgalbi" (Rinderrippe) zusammen, und es gibt hier nur ein einziges Hauptgericht zum Grillen. Man muss nicht überlegen, ob man Filet oder Roastbeef isst, sondern nur, wie viele Portionen Galbisal (Rippchenfleisch) man bestellen möchte. Dazu bestellten wir Yukhoe (koreanisches Rindertatar), einen Doenjang-jjigae (Sojabohnenpasten-Eintopf) und später noch Naengmyeon (kalte Nudeln). Damit hatten wir bis auf die gedämpften Eier alles von der Speisekarte bestellt. Das Fleisch ist toll, aber auch die anderen Gerichte sind gut – eines der wenigen Restaurants, in denen wirklich alles auf der Karte schmeckt.
Da es marinierte Rippchen sind, dachte ich, der Geruch der Marinade wäre sehr stark, aber man riecht sie kaum. Sie reicht gerade aus, um den strengen Beigeschmack von rohem Fleisch zu überdecken. Ich glaube, ich habe so etwas Ähnliches schon mal irgendwo gegessen, aber ich kann mich nicht erinnern, wo. Ich glaube, es war im Budnamujip, aber dort ist der Preis fast doppelt so hoch. Auch beim Essen des Yukhoe hatte ich ein sehr frisches Gefühl. Vor ein paar Tagen habe ich in Seocho-dong (Seoul) Yukhoe gegessen, und obwohl es spät in der Nacht war, roch es unangenehm, sodass ich Angst hatte, mir den Magen zu verderben. Aber das Yukhoe heute war wirklich sehr sauber und frisch. In Hannam-dong (Seoul) wird ein ähnlicher Doenjang-jjigae für 10.000 KRW verkauft, aber hier bekommt man ihn zum Preis einer normalen Beilage. Die Naengmyeon waren einfach ganz normale kalte Nudeln, wie man sie überall im Viertel bekommt.
Es gibt keine besondere Einrichtung, aber allein wegen des Fleisches und des Doenjang-jjigae ist es ein wirklich tolles Restaurant. Der einzige Nachteil ist, dass es keine Parkplätze gibt und man das Auto an der Hauptstraße abstellen muss.
