Omakase en Seúl: Sushi Hinoharu cerca de la Univ. Kyung Hee
Pensando a dónde ir para celebrar un cumpleaños familiar, reservé y visité un lugar llamado Sushi Hinoharu. Como en mi familia comemos porciones muy pequeñas, pensé que un omakase sería mejor que pedir un montón de cosas diferentes. Quizás porque llegamos un poco antes de la hora de nuestra reserva, para nuestra sorpresa éramos los únicos clientes y parecía que apenas se estaban preparando para abrir. Está en la zona comercial cerca de la Universidad Kyung Hee (en Seúl), no en un barrio como Apgujeong o Cheongdam (zonas exclusivas de Seúl) donde se concentran los omakase de alta gama, y el precio ronda los 70.000 wones (aprox. US$ 50), así que no se siente ni muy barato ni súper caro.
Al sentarnos, el chef nos sirvió cuidadosamente los platos uno por uno. Primero llegó un plato de berenjena y un aperitivo tipo gelatina, lindamente presentados sobre una decoración de piedras. Nos explicaba con entusiasmo cada vez que salía un plato, pero con mi memoria de pez no pude recordar todo. El huevo al vapor con okra por encima que siguió era suave y genial para calentar el estómago vacío.
Durante toda la comida, el chef nos preguntó atentamente qué tal estaba la cantidad de arroz o la sazón. Me pareció muy amable al asegurarse de que pudiéramos ajustarlo a nuestro gusto. Un plato coronado con gelatina refrescante y naranja también fue bueno para abrir el apetito, y el plato de abulón también fue impresionante. Mojar el abulón en la salsa de sus entrañas y mezclar arroz en la salsa sobrante es siempre increíblemente delicioso.
Después de terminar el pescado estofado dulce y salado, la comida entera tomó alrededor de una hora. Comparado con los lugares de omakase caros que cuestan casi el doble de este precio, honestamente tiene algunos aspectos un poco rústicos, pero considerando el precio, la calidad es bastante buena. Creo que es un lugar perfectamente adecuado para que los estudiantes universitarios ahorren dinero y vengan a celebrar un aniversario. Mi familia también salió satisfecha, así que es probable que volvamos en nuestro próximo día especial.
