Owal-ui Jong en Itaewon: Panadería con filas enormes
Siempre supe que en Itaewon (un barrio popular de Seúl) hay muchos lugares deliciosos para comer, pero nunca había escuchado hablar de sus panaderías. Hasta que mi novia empezó a insistir con que quería probar el pan de Owal-ui Jong (Campana de Mayo). Me advirtió que había que hacer fila antes de que abrieran a las 11 de la mañana y que todo se agotaba en tres horas. ¿Acaso le ponen algún ingrediente secreto al pan? Sinceramente, no me creí eso de hacer fila antes de abrir y que se vendiera todo en tres horas. Pensé que esta chica de las afueras de Gyeonggi solo quería tomarle el pelo a un chico de Seúl, así que fui a la panadería cerca de casa justo a las 11 para la apertura.
Viviendo en mi barrio, nunca he esperado más de 15 minutos ni siquiera para comer en esos famosos lugares de brunch. Además, ver una fila así es un espectáculo que solo había presenciado al esperar para subir al Gyro Drop (una atracción de parque de diversiones). Llegados a este punto, más que preguntarme qué tan rico estaría el pan, me empezó a preocupar si realmente lograría comprar algo.
Como mi novia solo me había encargado el "pan de centeno con higos" (무화과 호밀빵) y no tenía idea de qué más comprar, esperé con la firme intención de llevarme todo lo que se cruzara en mi camino.
Una vez que entras a la tienda, el diseño no te permite avanzar aunque veas lo que quieres comprar más adelante. Como la fila adentro también está apretada, solo puedes decidir si compras o no el pan que tienes justo enfrente. Es exactamente como la dinámica de un buffet. (Claro que en un buffet puedes colarte, pero hablando en términos normales) desde la entrada hasta la caja no hay ni 5 metros, pero avanzas tan lento que tardas unos 20 minutos en hacer el recorrido. ¿Y qué hace la gente mientras tanto? Lanzan miradas fulminantes por la espalda, rogando que la persona de adelante no se lleve su pan favorito. Es un lugar realmente divertido.
Después del esfuerzo para comprar el pan, llegó la hora de probarlo. Saqué la mitad y se la ofrecí como tributo a mi novia.
Stollen
Llegados a este punto, veamos cómo se come y sus características. Introducción al Stollen en Market Kurly
Se puede conservar hasta por 6 meses y tarda 1 año en hacerse... Hay una razón por la que cuesta 20,000 KRW. Primero, tal como decían las instrucciones, lo dejé un rato a temperatura ambiente, lo corté en rodajas finas y lo probé.
Al primer bocado parece que estás masticando una galleta, pero pronto sientes la suavidad del pan. Después, notas los granos como almendras al masticar. En cuanto al sabor, el polvo súper dulce del exterior y el pan seco del interior combinan de una forma misteriosamente perfecta. La próxima vez tendré que cortarlo y dejarlo a temperatura ambiente antes de comerlo.
Pan de centeno con higos
Me encantan los higos, y con la cantidad generosa que le ponen, es imposible que sepa mal. Mientras que los panes de higo de otras tiendas intentan disimular la poca cantidad esparciéndolos como mermelada triturada, en este pan la masa es solo decoración; el interior está repleto de higos. Lo recomiendo muchísimo. Está al final de la tienda, así que hay que esperar con paciencia.
Pan de centeno con ciruelas pasas
Focaccia
Me gusta el pan, pero sufro de una enfermedad que me impide explicar bien si está esponjoso o cosas por el estilo (no por nada mi blog se llama "Desarrollador con falta de sensibilidad y habilidades de escritura"), así que no puedo darles muchos detalles. Sin embargo, el simple hecho de que la gente haga fila a las 11 de la mañana solo para comer pan y soporte en silencio una espera de casi una hora para comprarlo, es prueba suficiente de que es delicioso. De hecho, aunque no supiera bien, con este nivel de esfuerzo tendrías que decir que está rico para que nadie dude de tu paladar.
Eso sí, la gente está un poco sensible por esperar tanto tiempo. En medio de todo eso, hubo una mujer loca que intentó entrar a la tienda con su perro. (Cuando un señor mayor le dijo que no se podía, ella respondió de muy mala gana que entonces no entraría. Simplemente parecía una mujer muy maleducada... la cara de su esposo estaba llena de vergüenza). Además de ella, había un señor golpeando a la gente que salía con sus bastones de senderismo, entre otros personajes variopintos, por lo que todos salían soltando suspiros y lamentos.
Normalmente les diría que vayan sin dudarlo, pero para este lugar en particular, tienen que estar mentalmente preparados para esperar mucho tiempo con tal de comer un pan delicioso. Si no, siempre pueden encargárselo a sus pobres novios. Como dato curioso, el 30% de las personas en la fila eran hombres que estaban parados ahí con cara de no saber qué hacían en ese lugar.
PD: También hay una segunda sucursal. (En uno de los Stollen que compramos en la segunda sucursal encontramos un pelo del tamaño de dos falanges... No sé si fue un accidente aislado o si hornean sin gorro y descuidan la higiene, pero yo recomiendo ir a la sucursal principal).