Maybell in Itaewon: Bäckerei mit ewigen Schlangen
Itaewon (ein beliebtes Viertel in Seoul) ist ja bekannt für gutes Essen, aber von einer berühmten Bäckerei hatte ich dort noch nie gehört. Bis meine Freundin anfing, mir in den Ohren zu liegen, dass sie unbedingt Brot von "Maybell" (오월의 종) essen wolle. Sie warnte mich vor: Man müsse schon vor der Öffnung um 11 Uhr anstehen, und nach drei Stunden sei alles ausverkauft. Haben die da Drogen ins Brot gemischt? Dass die Leute schon vor Ladenöffnung Schlange stehen und alles in drei Stunden weg ist, habe ich ehrlich gesagt nicht geglaubt. Ich dachte, das Landei aus Gyeonggi-do (der Provinz um Seoul) will den Großstädter auf den Arm nehmen, und bin pünktlich zur Öffnung um 11 Uhr zu der Bäckerei in unserer Nähe gegangen.
Ich habe in meinem Viertel noch nie länger als 15 Minuten auf einen Tisch gewartet, selbst wenn ich in diesen hochgelobten Brunch-Cafés essen war. Und so eine Schlange kenne ich eigentlich nur von der Gyro-Drop-Achterbahn im Freizeitpark. An diesem Punkt dachte ich weniger darüber nach, wie gut das Brot wohl schmecken mag, sondern machte mir eher Sorgen, ob ich überhaupt welches abbekommen würde.
Da meine Freundin nur "Feigen-Roggenbrot" (무화과 호밀빵) bestellt hatte und ich sonst keine Ahnung hatte, was ich kaufen sollte, fasste ich den festen Entschluss, einfach alles einzupacken, was mir vor die Nase kommt.
Wenn man den Laden betritt, ist es so aufgebaut, dass man nicht einfach nach vorne gehen kann, selbst wenn das gewünschte Brot dort liegt. Weil man auch drinnen dicht an dicht in der Schlange steht, kann man nur entscheiden, ob man das Brot, das gerade direkt vor einem liegt, kauft oder nicht. Man kann es sich genau wie am Buffet vorstellen. (Natürlich kann man sich am Buffet vordrängeln, aber wenn man sich normal verhält...) Vom Eingang bis zur Kasse sind es keine 5 Meter, aber man bewegt sich so langsam, dass man etwa 20 Minuten braucht, um durchzukommen. Was machen die Leute in der Zwischenzeit? Sie schießen furchteinflößende Laserblicke in den Hinterkopf ihres Vordermanns, in der Hoffnung, dass dieser ihnen nicht das Lieblingsbrot wegschnappt. Ein wirklich amüsanter Ort.
Nach dem anstrengenden Brotkauf war es Zeit für die Verkostung. Ich habe die Hälfte mitgenommen und meiner Freundin als Tribut überreicht.
Stollen
An dieser Stelle ein Blick auf die Verzehrempfehlung und die Eigenschaften. Market Kurly Stollen Vorstellung
Er ist 6 Monate haltbar und die Herstellung dauert 1 Jahr... Es gibt einen Grund, warum er 20.000 KRW kostet. Wie beschrieben, habe ich ihn erst etwas bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann in dünne Scheiben geschnitten und probiert.
Beim ersten Biss fühlt es sich an, als würde man auf einen Keks beißen, aber dann spürt man das weiche Brot. Danach kaut man auf Nüssen, die wie Mandeln schmecken. Geschmacklich harmonieren das extrem süße Pulver außen und das etwas trockene Brot innen auf eine geheimnisvolle Weise sehr gut. Nächstes Mal schneide ich ihn auf, lasse ihn bei Zimmertemperatur liegen und probiere ihn dann.
Feigen-Roggenbrot
Ich mag Feigen sehr gerne, und wenn sie so großzügig reingepackt werden, kann es gar nicht schlecht schmecken. Während andere Bäckereien oft versuchen, mit ein wenig marmeladenartig zerdrückter Feige zu tricksen, ist das Brot hier nur Dekoration und das Innere ist prall gefüllt mit Feigen. Ich kann es wirklich wärmstens empfehlen. Es liegt ganz am Ende des Ladens, man muss also Geduld mitbringen.
Backpflaumen-Roggenbrot
Focaccia
Ich liebe Brot, aber ich leide an der Krankheit, nicht gut beschreiben zu können, ob ein Brot saftig ist oder Ähnliches (mein Blog heißt nicht umsonst "Entwickler mit mangelnder Sensibilität und Schreibkompetenz"), daher kann ich es euch nicht im Detail erklären. Aber allein die Tatsache, dass die Leute um 11 Uhr morgens Schlange stehen, nur um ein Brot zu essen, und stumm eine Wartezeit von etwa einer Stunde bis zum Kauf ertragen, reicht aus, um zu sagen, dass es lecker ist. Selbst wenn es nicht schmecken würde, müsste man bei diesem Aufwand behaupten, dass es lecker ist, damit niemand an den eigenen Geschmacksnerven zweifelt.
Allerdings sind die Leute durch das lange Warten etwas gereizt. Darunter war auch eine völlig verrückte Frau, die mit ihrem Hund in den Laden wollte. (Als ein älterer Herr meinte, das sei nicht erlaubt, antwortete sie unverschämt, dass sie dann eben nicht reingehe. Einfach eine unverschämte Frau... Das Gesicht ihres Mannes war voller Finsternis.) Abgesehen davon gab es noch einen Mann, der Leute mit seinem Wanderstock anrempelte, und viele andere Arten von Menschen waren bunt gemischt, sodass alle beim Verlassen des Ladens seufzten und stöhnten.
Normalerweise würde ich sagen, geht einfach mal hin, aber bei diesem Laden muss man wirklich mental darauf vorbereitet sein, sehr lange zu warten, um leckeres Brot zu essen. Wenn nicht, könnt ihr einfach eure bemitleidenswerten Männer vorschicken. Übrigens bestanden 30 % der Wartenden aus ahnungslos dreinblickenden Männern, die nicht wussten, warum sie überhaupt dort standen.
PS: Es gibt auch eine zweite Filiale. (In einem der Stollen, die ich in der zweiten Filiale gekauft habe, war ein Haar, etwa so lang wie zwei Fingerglieder... Ich weiß nicht, ob das nur ein dummer Zufall war oder ob sie beim Backen keine Hauben tragen und es mit der Hygiene nicht so genau nehmen, aber ich empfehle, die Hauptfiliale zu besuchen.)