Cet article a été traduit de l’original coréen avec l’aide d’une IA. Les prix entre parenthèses sont des conversions approximatives. Lire l’original en coréen →
De retour près de la maison, nous avons décidé de dîner avec la famille d'un ami. Avec les enfants, je pensais qu'on mangerait quelque chose de classique, mais le menu du jour était carrément persan. Qui dit Perse dit Iran, et pour un Coréen, il n'est déjà pas courant de croiser des Iraniens, alors aller dans un restaurant iranien aux États-Unis m'a paru fascinant. Je crois que j'ai encore du chemin à faire pour m'habituer à des combinaisons aussi exotiques. En entrant, tout comme l'indique le nom du restaurant, le menu affiche une grande variété de kebabs et de ragoûts. En voyant les gens du quartier traîner au comptoir et manger aux tables, on sent tout de suite l'ambiance d'une bonne adresse locale. Sur un coin de la table, il y avait une poudre inconnue : une épice appelée sumac rouge. On dirait qu'il faut en saupoudrer généreusement sur la viande, mais étant sensible au piquant et novice en matière d'épices, ce genre de poudre mystérieuse a tendance à m'intimider un peu. Du coup, je l'ai juste prise en photo et laissée s'y reposer en paix. Peu après, les plats que nous avions commandés sont arrivés les uns après les autres. Sur un lit de riz basmati aux grains allongés, comme on n'en voit qu'à Itaewon (quartier international de Séoul), de gros morceaux de kebab de poulet jaune et de kebab de bœuf étaient posés, accompagnés de tomates grillées. La salade de concombres et de tomates coupés en morceaux apportait une touche de fraîcheur bienvenue pour contrebalancer le goût lourd de la viande. Cette salade a l'air rustique et son goût l'est tout autant. Ça faisait longtemps que je n'avais pas mangé une salade avec un côté aussi brut. J'ai aussi goûté à la longue brochette de viande hachée servie sur un pain fin, aussi connue sous le nom de kebab koobideh. Dès la première bouchée, l'arôme de la viande est assez lourd et la sauce vous envahit, frappant le palais avec un goût brut qu'on s'attendrait à trouver dans les steppes mongoles. Le goût global était intense, mais la quantité de viande était plutôt généreuse, offrant un excellent rapport qualité-prix. Dans l'ensemble, les arômes et le goût de la viande sont forts, donc ce ne sera pas facile pour mon palais d'en manger souvent. Néanmoins, si vous aimez tester des épices inhabituelles et de nouveaux plats, n'hésitez pas à y faire un tour si vous êtes à San Diego. C'est le genre de saveur qu'il est amusant de goûter très occasionnellement quand on en a marre de la nourriture familière de tous les jours. Bien sûr, il est peu probable que vous alliez jusqu'au quartier de Poway lors d'un voyage touristique à San Diego.
