Udon épicé à Itaewon : un bol brûlant et addictif à Séoul
Cet article a été traduit de l’original coréen avec l’aide d’une IA. Les prix entre parenthèses sont des conversions approximatives. Lire l’original en coréen →
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| Itaewon Maeun Udon |
Quand on cherche à manger dans ce genre d'ambiance à Itaewon, il est rare de trouver des endroits qui servent des portions pour une personne. C'est donc en marchant au hasard que j'ai découvert « Itaewon Maeun Udon » (Udon épicé d'Itaewon).
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| Une ambiance japonaise |
D'abord, comme le restaurant est petit, je me suis dit qu'ils vendraient forcément des portions individuelles. En jetant un coup d'œil, j'ai vu qu'ils prenaient les commandes sur une borne, ce qui m'a fait penser que je pourrais manger tranquillement. Il y a même des tables pour une personne, c'est donc un endroit parfait pour manger seul à Itaewon.
Il y avait aussi des étrangers qui mangeaient là, et comme on pouvait s'y attendre, après quelques bouchées, ils se sont concentrés uniquement sur leur gimbap. Mais curieusement, ces étrangers ont aussi fini leurs udon jusqu'au bout. Ce n'est pas un concours de gros mangeurs, mais tout le monde mange en transpirant à grosses gouttes.
Le menu se résume à des udon et des gimbap (rouleaux de riz coréens). Les udon classiques me semblaient un peu simples, alors j'ai commandé des udon aux odeng (gâteaux de poisson). Le menu est tellement basique que la borne est super facile à utiliser. (Bien sûr, ma référence en la matière, c'est la borne de Subway.)
Quand on me l'a servi, ça n'avait l'air de rien de spécial. Ça ne paraissait même pas très épicé, et il n'y avait qu'une demi-cuillère de dadaegi (pâte pimentée), alors j'ai mélangé sans réfléchir et j'ai pris une bouchée. Mais là, surprise... c'est épicé, mais alors vraiment trop épicé. Ça brûle l'estomac, et ils ont dû ajouter de l'huile pimentée car le bouillon arrache sérieusement. Je suis un vrai « maepjjiri » (quelqu'un qui ne supporte pas le piment), alors je me suis fait avoir en beauté. La sueur ne perlait pas sur mon front, elle a commencé à couler comme une cascade. Mon nez n'arrêtait pas de couler, de quoi déboucher les sinus de n'importe quel enrhumé.
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| Simple |
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| À gauche, les places pour une personne |
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| Udon aux odeng |
Je me suis dit que j'allais juste en manger la moitié et laisser le reste, mais bizarrement, c'est super bon.
Les nouilles sont-elles spéciales ? Non. On dirait juste des nouilles instantanées faites à la machine.
Le bouillon est-il spécial ? Non. Ça ressemble aussi à un bouillon instantané avec quelques ingrédients ajoutés, mais le tout est complètement masqué par le piquant du piment en poudre.
Alors, est-ce que c'est mauvais ? Non. C'est ça qui est fascinant. C'est indéniablement trop épicé, je transpire à grosses gouttes, mais je continue à manger. Ce serait difficile sans danmuji (radis mariné), mais heureusement, c'est en libre-service, alors j'ai continué à en prendre pour apaiser ma bouche et j'ai fini par tout manger.
Je ne peux vraiment décrire ça que comme un goût diabolique. Ça n'a rien d'exceptionnel, c'est juste incroyablement épicé, et pourtant on ne peut pas s'arrêter.
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| Même en enlevant presque toute la pâte pimentée, c'est très fort. Si vous craignez le piment, enlevez-en un maximum |
La gueule de bois due au soju (alcool coréen) d'hier et mon début de rhume ont disparu instantanément. Si vous buvez le bouillon, pas besoin de médicaments. On a l'impression que tout le mucus de notre corps est évacué d'un coup.
Si vous aimez la nourriture épicée, c'est une adresse que je recommande vraiment. Je le répète, ça n'a rien de particulièrement délicieux. Mais ce sont des udon addictifs qu'on finit jusqu'à la dernière goutte. Même maintenant, en écrivant ces lignes, le simple fait de repenser aux udon d'hier fait remonter le piquant, me fait transpirer du visage et me met l'eau à la bouche.