Gomtangban di Gongdeok: Sup Sapi Korea yang Autentik
Sung Si-kyung pernah bilang sesuatu yang sangat berkesan di acaranya, "Meogeoboltende": "Korea tidak butuh narkoba. Gukbap (sup nasi) dan soju, itulah narkobanya." Kalau bicara soal gukbap, ada banyak jenisnya seperti seolleongtang, sundaeguk, gomtang, dan lain-lain, tapi makanan favorit saya pribadi adalah gomtang (sup daging sapi). Karena selera saya seperti anak kecil, saya tidak bisa makan jeroan, jadi saya sangat suka gomtang yang direbus lama hanya dengan daging tanpa lemak.
Kalau memikirkan gomtang, saya cuma tahu Hadongkwan. Tapi di dekat kantor ada restoran yang memasang tulisan agak menggelikan, "Premium Hanwoo (daging sapi Korea) Gomtang", jadi saya mampir untuk melihat seberapa premium tempat ini.
Saya pesan Hanwoo Gomtang dan teman saya pesan Teuk Gomtang (porsi besar). Pesan porsi besar, dia memang tahu cara makan. Pantas saja perutnya buncit.
Gomtang dibuat dari daging sandung lamur dan betis. Pada akhirnya yang terpenting adalah seberapa enak dagingnya, dan untuk dagingnya, saya nyatakan lulus. Rasa kuahnya benar-benar hambar pada awalnya. Setelah dibumbui dengan garam, barulah terasa seperti gomtang. Dagingnya dicelupkan ke kecap asin, dan sumpit saya tidak bisa berhenti mencicipi kecap manis dengan potongan cabai itu. Ditambah lagi, kkakdugi (kimchi lobak) di sini sangat cocok dengan gomtang sampai-sampai saya minta tambah tiga kali.
Sayang sekali saya tidak bisa minum soju karena ini makan siang kantor. Makanan ini benar-benar cocok dengan soju. Entah makanan macam apa ini yang membuat sendok dan sumpit tidak bisa istirahat. Padahal saya sudah berminggu-minggu tidak menyentuh alkohol, tapi rasanya seperti sedang makan makanan pereda mabuk. Makanan yang bikin kangen soju sekaligus meredakan mabuk.
Saya kira cuma Hadongkwan yang punya gomtang enak, ternyata ada restoran seenak ini di Gongdeok (distrik di Seoul). Sepertinya tempat ini belum terlalu terkenal, tapi rasanya seperti makan salah satu dari 3 gomtang terbaik di Seoul. Rasa hambarnya yang khas sangat menarik, jadi orang yang peduli kesehatan pasti akan menyukainya. Semangkuk gukbap hangat yang disukai semua kalangan, sangat saya rekomendasikan.
Sebagai tambahan, saya juga pesan suyuk (irisan daging sapi rebus). Pesan gomtang porsi biasa ditambah suyuk juga pilihan yang bagus. Kalau sendirian mungkin terlalu banyak, tapi kalau bertiga, ini kombinasi yang sangat pas.
