Quán súp bò Gomtangban ở Gongdeok, Seoul
Ca sĩ Sung Si-kyung từng nói một câu rất ấn tượng trên chương trình "Meogeoboltende" (Sẽ ăn thử xem sao) rằng: "Ở Hàn Quốc không cần ma túy. Gukbap (canh thịt ăn cùng cơm) và rượu soju chính là ma túy rồi." Nhắc đến gukbap thì có rất nhiều loại như seolleongtang (canh xương bò), sundaeguk (canh dồi), gomtang (súp bò hầm)... nhưng cá nhân tôi thích nhất là gomtang. Khẩu vị của tôi hơi trẻ con nên không ăn được nội tạng, chỉ mê món gomtang ninh nhừ với thịt nạc thôi.
Nhắc đến gomtang tôi chỉ biết mỗi quán Hadongkwan, nhưng gần công ty lại có một quán treo biển "Gomtang bò Hanwoo cao cấp" nghe khá kêu, nên tôi đã ghé thử xem cao cấp đến mức nào.
Tôi gọi một phần gomtang bò Hanwoo (bò Hàn Quốc), còn cậu bạn đi cùng thì gọi hẳn phần đặc biệt (Teuk-gomtang). Gọi phần đặc biệt cơ đấy, đúng là kẻ sành ăn. Chẳng trách bụng cậu ta lại to thế.
Gomtang ở đây được nấu từ thịt ức và bắp bò. Quan trọng nhất là thịt có ngon hay không, và thịt ở đây hoàn toàn đạt chuẩn. Nước dùng ban đầu nếm thử thì chưa có vị gì cả. Phải nêm thêm chút muối thì mới đúng chuẩn vị gomtang. Thịt bò chấm với nước tương ngọt pha cùng ớt xắt, ngon đến mức không dừng được đũa. Thêm nữa, kkakdugi (kimchi củ cải) ở đây cực kỳ hợp với gomtang, tôi đã phải xin thêm đến ba lần.
Tiếc là bữa trưa ở công ty nên không thể uống soju được. Món này mà nhắm với soju thì hết sẩy. Chẳng hiểu món ăn này có ma lực gì mà khiến thìa và đũa cứ gắp liên tục không ngừng. Rõ ràng là mấy tuần nay tôi không hề đụng đến một giọt rượu nào, thế mà ăn xong lại có cảm giác như vừa được giải rượu vậy. Tiếc vì không có soju, nhưng lại là một bữa ăn giải rượu tuyệt vời.
Tôi từng nghĩ chỉ có Hadongkwan mới là chân ái của gomtang, không ngờ ở khu Gongdeok (Seoul) lại có một quán ngon thế này. Có vẻ quán chưa được nhiều người biết đến lắm, nhưng ăn xong tôi có cảm giác như vừa thưởng thức một trong 3 quán gomtang ngon nhất Seoul vậy. Vị thanh đạm của món ăn rất hấp dẫn, những ai quan tâm đến sức khỏe chắc chắn sẽ thích. Rất khuyên các bạn nên thử một bát gukbap nóng hổi, đậm đà mà già trẻ gái trai ai cũng mê này.
Chúng tôi có gọi thêm cả suyuk (thịt bò luộc thái mỏng). Gọi một phần gomtang cỡ thường rồi ăn kèm với suyuk cũng rất ổn. Đi một mình thì hơi nhiều, nhưng nếu đi tầm ba người thì đây là một sự kết hợp hoàn hảo.
