Wonjo Sutbul Dakbulgogi Chuncheon: Pantas Masuk TV
Belakangan ini, ada satu program TV yang tidak cuma seru untuk ditonton, tapi sampai membuatku rela menonton siaran langsungnya—hal yang sangat jarang terjadi dalam hidupku. Nama acaranya 'Alssulshinjap' (acara bincang-bincang Korea). Andai saja tayang dua atau tiga kali seminggu pasti seru, tapi sayangnya cuma tayang sekali seminggu, dan setelah beberapa episode jalan-jalan, acaranya malah tamat. Acara yang seru memang selalu cepat berakhir.
Bagaimanapun, daya tarik acara ini adalah obrolan tanpa henti dari bapak-bapak usia 50-an. Di antaranya ada kritikus makanan Hwang Gyo-ik Pak? Saudara? Sempat bingung mau memanggilnya apa, tapi karena dia figur publik, sepertinya tidak perlu pakai sebutan yang menceritakan kisah-kisah makanan yang sangat menarik. Dia tidak hanya memuji satu restoran tertentu, tapi membahas cerita makanan dalam lingkup daerah yang luas dengan cara yang sangat beragam dan mudah dipahami penonton melalui percakapan. Masalahnya, kalau menonton ini, aku jadi merasa harus pergi ke tempat-tempat itu.
Restoran yang kudatangi hari ini juga berawal dari menonton TV, lalu mencatat 'Wah, aku harus ke sana', dan akhirnya benar-benar pergi. Tempat ini sudah pernah masuk setidaknya sekali di hampir semua program TV Korea yang membahas makanan. Ditambah lagi, nama restorannya cukup unik, 'Wonjo Sutbul Dakbulgogi-jib' (Restoran Ayam Bulgogi Panggang Arang Asli). Bukankah nama orang juga bukan, dan kata 'Wonjo OOO' (Asli OOO) itu cuma penjelasan tentang makanannya? Lebih dari sekadar aura restoran terkenal, dari namanya saja sudah memancarkan aura menantang, seolah berkata, "Datanglah kalau berani."
Lagipula, namanya dakbulgogi (ayam bulgogi), bukan dakgalbi (ayam tumis pedas). Hal ini sempat dijelaskan oleh Hwang Gyo-ik di Alssulshinjap, katanya dari dua nama itu, dakgalbi yang menang sehingga nama dakbulgogi perlahan mati. Meskipun begitu, restoran ini tetap memakai nama dakbulgogi. Rasanya ada semacam kegigihan dari pemiliknya, dan bikin penasaran seberapa enaknya sampai mereka berani tampil beda dari restoran lain.
Sekarang saatnya daging disajikan dan makan dengan lahap. Jaga-jaga kalau rasanya tidak enak, kami pesan 1 porsi dulu masing-masing, supaya nanti bisa makan makguksu (mi gandum kuda dingin) yang enak di tempat lain. Karena pakai arang, kami harus terus mengganti panggangan dan membolak-balik dagingnya agar tidak lengket atau gosong, tapi semua kerepotan itu sepadan. Saat sedang asyik mengobrol sambil memanggang daging, tiba-tiba hening seketika karena sibuk makan saat dagingnya matang. Meskipun berada di depan panggangan arang di hari yang sangat panas sampai bikin orang mau pingsan ini, rasanya begitu enak sampai membuat kami terus menambah pesanan dengan sikap layaknya orang yang sedang bertapa. Mungkin rasanya agak asing karena ini bukan dakgalbi yang biasa ditumis di atas wajan besi, tapi begitu mencoba satu gigitan, 2 porsi pasti langsung habis.
Sebagian besar tempat biasanya membumbui daging dengan sangat kuat untuk menghilangkan bau amis ayam, tapi entah sihir apa yang mereka pakai di sini, bumbunya tidak terlalu kuat dan sangat nyaman dimakan. Alih-alih rasa pedas, ada sedikit rasa manis yang sepertinya berasal dari gula. Tapi ini pas banget buat lidah bayiku yang sudah terbiasa dengan rasa manis. Melihat rentang usia di meja lain yang sangat beragam, dari belasan tahun hingga 70-an ke atas, sepertinya orang-orang tidak memakannya hanya karena rasanya manis. Apa pun alasannya, daging itu benar-benar enak.
Kalau pergi ke restoran yang masuk TV, peluangnya 50-50 antara sukses dan gagal, tapi yang satu ini benar-benar sukses besar.