Quán Wonjo Sutbul Dakbulgogi ở Chuncheon: Ngon như trên TV
Gần đây, có một chương trình truyền hình mà tôi không chỉ thích xem, mà còn canh me xem trực tiếp từng tập - một điều rất hiếm hoi trong đời tôi, đó là show 'Alssleulsinjap' (Bách khoa toàn thư vô dụng). Giá như họ phát sóng hai ba lần một tuần thì tốt biết mấy, đằng này mỗi tuần chỉ có một tập, rồi sau vài chuyến du lịch là chương trình kết thúc luôn. Show hay quá trời mà những gì thú vị thì thường kết thúc chóng vánh.
Dù sao thì sức hấp dẫn của chương trình này nằm ở những cuộc trò chuyện dài bất tận của các chú tuổi 50, trong đó nhà phê bình ẩm thực Hwang Gyo-ik (Nên gọi là thầy? Hay ngài? Thôi ông ấy là người của công chúng nên chắc gọi tên không cũng được nhỉ?) đã kể những câu chuyện ẩm thực vô cùng thú vị. Không chỉ bó hẹp trong việc khen ngợi một quán ăn cụ thể nào đó, ông mang đến cho khán giả những câu chuyện ẩm thực vùng miền rộng lớn, đa dạng và dễ hiểu thông qua các cuộc trò chuyện. Nhưng khổ nỗi, cứ xem xong là tôi lại nảy ra suy nghĩ "nhất định phải đến đó một lần mới được".
Quán ăn hôm nay tôi đến cũng là một nơi tôi đã ghi chú lại với quyết tâm "ồ, nhất định phải đi" khi đang xem TV. Đây là nhà hàng đã từng xuất hiện ít nhất một lần trên hầu hết các chương trình ẩm thực ở Hàn Quốc. Thêm vào đó, tên quán cũng rất đặc biệt: 'Wonjo Sutbul Dakbulgogi' (Gà nướng than hoa chính gốc). Ý tôi là, đó không phải tên người, mà chữ "chính gốc OOO" nghe giống như một lời mô tả món ăn hơn. Không chỉ mang phong thái của một quán ăn nổi tiếng, cái tên này còn toát lên sự tự tin kiểu "thích thì nhích, đến mà ăn thử xem".
Hơn nữa, món ăn ở đây được gọi là Dakbulgogi (gà nướng) chứ không phải Dakgalbi (gà xào bắp cải cay). Điều này đã được Hwang Gyo-ik giải thích trên show, rằng trong hai cái tên, Dakgalbi đã chiến thắng và cái tên Dakbulgogi dần chìm vào quên lãng. Dù vậy, quán này vẫn giữ tên Dakbulgogi. Tôi có thể cảm nhận được sự kiên định của chủ quán, và càng tò mò không biết món ăn ngon đến mức nào mà họ lại làm khác biệt so với những nơi khác như vậy.
Giờ thì thịt đã ra và đến lúc thưởng thức thôi. Phòng hờ trường hợp không ngon, tôi định sẽ đi ăn Makguksu (mì kiều mạch lạnh) ở chỗ khác nên ban đầu chỉ gọi mỗi loại 1 suất. Vì nướng bằng than hoa nên phải liên tục thay vỉ và lật thịt để không bị dính hay cháy, nhưng công sức bỏ ra hoàn toàn xứng đáng. Vừa nướng thịt vừa trò chuyện rôm rả là thế, nhưng khi thịt chín, cả bàn bỗng chìm vào im lặng vì mải ăn. Dù đang ngồi trước bếp than vào một ngày nóng bức đến mức người ta có thể ngất xỉu vì cảnh báo nắng nóng, món ăn này vẫn ngon đến độ khiến tôi phải liên tục gọi thêm với một thái độ thành tâm như đang tu tập. Có thể bạn sẽ không quen vì đây không phải là món Dakgalbi xào trên chảo sắt như thường thấy, nhưng chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ dễ dàng "xử đẹp" 2 suất.
Đa số các quán thường ướp gia vị rất đậm để khử mùi tanh của gà, nhưng ở đây không biết họ dùng phép thuật gì mà gia vị không hề gắt, ăn rất vừa miệng. Thay vì vị cay, tôi cảm nhận được chút vị ngọt, có vẻ như họ dùng đường để cân bằng. Nhưng điều này lại cực kỳ hợp với khẩu vị trẻ con thích đồ ngọt của tôi. Nhìn sang các bàn khác, thấy độ tuổi thực khách trải dài từ thanh thiếu niên đến những người trên 70 tuổi, tôi nghĩ không hẳn mọi người đến ăn chỉ vì vị ngọt. Dù lý do là gì đi nữa, thịt gà ở đây thực sự rất ngon.
Đi ăn ở mấy quán trên TV thì tỷ lệ thành bại thường là 50-50, nhưng quán này là một thành công rực rỡ trong số những lần thành công.