ทักคาลบี้ชุนชอน Wonjo Sutbul Dakbulgogi
ช่วงนี้มีรายการทีวีรายการหนึ่งที่ผมไม่ได้แค่ดูเอาสนุก แต่ถึงขั้นต้องรอดูสดหน้าจอซึ่งแทบไม่เคยเกิดขึ้นในชีวิตผมเลย นั่นคือรายการ 'Alssulsinjab' (รายการวาไรตี้เกาหลี) ถ้าออกอากาศสัปดาห์ละสองสามครั้งคงจะดีมาก แต่นี่มีแค่สัปดาห์ละครั้ง แถมไปเที่ยวได้ไม่กี่ที่รายการก็จบซะแล้ว เป็นรายการที่ผมชอบดูมากๆ แต่ของที่สนุกมักจะจบไวเสมอ
ยังไงก็ตาม เสน่ห์ของรายการนี้คือการพูดคุยที่ลื่นไหลไม่มีที่สิ้นสุดของคุณลุงวัย 50 กว่าๆ โดยหนึ่งในนั้นคือนักวิจารณ์อาหาร ฮวังคโยอิก (จะเรียกอาจารย์? หรือคุณดี? คิดอยู่ว่าจะใช้คำนำหน้าอะไร แต่เป็นบุคคลสาธารณะคงไม่ต้องมีก็ได้มั้ง?) ซึ่งเขามาเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารได้สนุกมาก ไม่ใช่แค่การอวยร้านอาหารร้านใดร้านหนึ่งแบบแคบๆ แต่เป็นการพูดคุยเรื่องอาหารในระดับภูมิภาคที่กว้างขวาง หลากหลาย และเข้าใจง่ายผ่านบทสนทนาที่ส่งถึงผู้ชม แต่ปัญหาก็คือพอดูแล้วมันทำให้รู้สึกว่า "ต้องไปลองให้ได้สักครั้ง" นี่แหละ
ร้านที่ผมไปวันนี้ก็เป็นร้านที่จดไว้ตอนดูทีวีว่า 'เอ๊ะ ร้านนี้ต้องไปลอง' แล้วก็ได้ไปจริงๆ ร้านนี้เคยออกรายการทีวีเกี่ยวกับอาหารในเกาหลีมาแล้วแทบจะทุกรายการ แถมชื่อร้านก็แปลกดี ชื่อว่า 'Wonjo Sutbul Dakbulgogi' (ต้นตำรับไก่บูลโกกิเตาถ่าน) คือมันไม่ใช่ชื่อคนด้วยซ้ำ คำว่า ต้นตำรับ OOO มันก็แค่คำอธิบายอาหารไม่ใช่เหรอ มันให้ความรู้สึกที่เหนือกว่าความเป็นร้านดัง แต่แผ่รังสีความเก๋าออกมาจากชื่อร้านเลยว่า "แน่จริงก็มาลองสิ"
แถมยังไม่ใช่ ทักคาลบี้ (ไก่ผัดซอส) แต่เป็น ทักบูลโกกิ (ไก่ย่างหมักซอส) เรื่องนี้ฮวังคโยอิกเคยอธิบายไว้ในรายการว่า ในบรรดาสองชื่อนี้ ชื่อทักคาลบี้ได้รับความนิยมมากกว่า ชื่อทักบูลโกกิเลยค่อยๆ หายไป แต่ถึงอย่างนั้นร้านนี้ก็ยังใช้ชื่อทักบูลโกกิอยู่ดี สัมผัสได้ถึงความดื้อรั้นของเจ้าของร้านนิดๆ และทำให้ยิ่งสงสัยว่ามันจะอร่อยแค่ไหนถึงได้ทำต่างจากร้านอื่นขนาดนี้
ตอนนี้เนื้อมาเสิร์ฟแล้ว ได้เวลาลุย เผื่อว่าไม่อร่อยจะได้ไปกินมักกุกซู (บะหมี่เย็นบัควีท) ร้านอื่นต่อ ผมเลยสั่งมาแค่อย่างละ 1 ที่ก่อน เพราะเป็นเตาถ่านเลยต้องคอยเปลี่ยนตะแกรงและพลิกเนื้อตลอดเวลาไม่ให้มันติดหรือไหม้ แต่ก็คุ้มค่ากับความเหนื่อย ตอนย่างก็คุยสัพเพเหระกันไป แต่พอสุกปุ๊บ ทุกคนก็เงียบกริบตั้งหน้าตั้งตากินกันทันที ท่ามกลางอากาศร้อนจัดจนคนแทบจะเป็นลม การนั่งอยู่หน้าเตาถ่านเหมือนกำลังฝึกตนแบบนี้ แต่มันอร่อยจนทำให้ต้องสั่งเพิ่มเรื่อยๆ อาจจะไม่คุ้นเคยเพราะไม่ใช่ทักคาลบี้ที่ผัดบนกระทะเหล็กแบบที่คิดไว้ แต่พอลองกินเข้าไปคำแรก รับรองว่ากิน 2 ที่ได้สบายๆ
ส่วนใหญ่ร้านอื่นมักจะหมักซอสรสจัดๆ เพื่อดับกลิ่นคาวไก่ แต่ร้านนี้ไม่รู้ใช้เวทมนตร์อะไร ซอสรสชาติไม่จัดเลยและกินง่ายมาก รู้สึกถึงความหวานนิดๆ แทนความเผ็ด น่าจะใช้ความหวานจากน้ำตาลมาช่วยดับกลิ่น แต่สำหรับคนที่มีลิ้นเด็กคุ้นเคยกับรสหวานแบบผมถือว่าถูกปากสุดๆ พอมองไปที่โต๊ะอื่นก็เห็นลูกค้าหลากหลายวัยตั้งแต่ 10 กว่าๆ ไปจนถึง 70 อัพ เลยคิดว่าคนคงไม่ได้ชอบกินแค่เพราะมันหวานหรอก ไม่ว่าเหตุผลจะเป็นอะไร เนื้อไก่ร้านนี้อร่อยจริงๆ
ปกติไปตามรอยร้านที่ออกทีวีมักจะเจออร่อยครึ่งไม่อร่อยครึ่ง แต่ร้านนี้ถือว่าประสบความสำเร็จแบบสุดๆ ไปเลย