Manzo a Seorae Village: Woochampan, perfetto per le occasioni speciali
Un ex collega ha guadagnato un bel po' di soldi con le stock option nella sua nuova azienda, così abbiamo organizzato una festa per celebrare. Ho stretto i denti e ho cercato di portarlo in un posto costoso, ma per vari motivi abbiamo optato per Woochampan (ristorante a Seul). Questo significa che Woochampan sia economico? Diciamo che è meno caro di un hotel, ma rimane comunque un posto davvero costoso. In ogni caso, ci siamo andati con tanta voglia di festeggiare.
Woochampan è particolarmente indicato per le cene di gruppo, poiché offrono sale private anche per piccoli gruppi, permettendo di godersi la serata in intimità. Inoltre, il "corkage" (diritto di tappo) per la prima bottiglia è gratuito. Certo, la maggior parte dei ristoranti con questi prezzi offre probabilmente il corkage gratuito.
La festa è iniziata con l'arrivo dei contorni preparati con cura e del teuk-deungsim (controfiletto speciale) che avevamo ordinato. Abbiamo mangiato la carne mentre aprivamo il whisky e il vino che avevamo portato. Le cameriere grigliano la carne alla perfezione, quindi non c'è da preoccuparsi di rovinare un taglio così costoso. Non so chi abbia lanciato la moda, ma ultimamente tutti i ristoranti di manzo di fascia alta usano padelle in ghisa, che personalmente trovo rendano il sapore ancora migliore.
La qualità della carne è ovviamente altissima e si scioglie in bocca. Il manzo può stancare un po' se se ne mangia troppo, ma nonostante ciò, è abbastanza delizioso da svuotare il portafoglio di chi offre.
Chissà quante volte abbiamo ordinato... non riuscivamo davvero a mangiare altro, così abbiamo cambiato genere e siamo passati alla yukhoe (tartare di manzo coreana). Il whisky Kavalan abbinato alla yukhoe era davvero eccezionale. Ho scoperto solo di recente che Taiwan produce un whisky così buono; a quanto pare è già famoso tra gli intenditori, è difficile da trovare e il prezzo è salito molto. Personalmente consiglio il whisky con il yuk-sashimi (fettine di manzo crudo), ma è una questione di gusti.
In un ristorante di manzo premium come Woochampan, devi sempre concludere con il bokkeumbap (riso fritto). Dopo aver mangiato solo proteine e grassi, ti viene voglia di carboidrati, e il sapore del riso fritto fatto con il grasso della carne è incredibile. Tuttavia, il riso fritto di Woochampan è un po' deludente rispetto ad altri posti. Non so perché, ma sembra che manchi di MSG (glutammato). Quel sapore che ti fa leccare i baffi è un po' meno intenso.
Il fatto che non abbiano ancora aperto delle filiali potrebbe significare che non rientrano nella top 3 dei ristoranti di manzo premium, ma dato che la carne di alta qualità è in realtà molto simile ovunque si vada, credo sia solo una questione di branding e marketing. Ci sono molti ristoranti di manzo a Gangnam e Yeouido (quartieri di Seul), ma se state organizzando un ritrovo nei dintorni di Banpo (quartiere di Seul), è un posto che mi sento di consigliare.