อังกือเรกุกซู ซอกวีโพ: โกกิกุกซูที่อร่อยจนต้องซดน้ำซุป

2017-01-27 · อัปเดต: 2026-08-11 · ต้นฉบับ (ภาษาเกาหลี)

บทความนี้แปลจากต้นฉบับภาษาเกาหลีโดยใช้ AI ช่วย อ่านต้นฉบับภาษาเกาหลี →

เราออกจากที่พักกันแต่เช้าตรู่ตั้งใจจะไปกินคัลชีโจริม (ปลาดาบตุ๋น) กับซองเกมิยอกกุก (ซุปสาหร่ายหอยเม่น) แต่ปรากฏว่าร้านปิด สิ่งหนึ่งที่ทำให้ผมแปลกใจตอนมาเที่ยวเชจูก็คือ ร้านอาหารที่นี่พากันปิดเร็วมาก แถมยังไม่ค่อยเปิดตอนเช้าอีกต่างหาก ร้านที่เราตั้งใจไปตอนเช้าก็เป็นแบบนั้นเลยต้องเดินคอตกกลับมา แต่ด้วยความที่ทุกคนหิวกันมาก เราเลยรีบหาร้านใหม่และมาจบที่ร้านอังกือเรกุกซู (Angkeure Noodles) ในทริปนี้กลายเป็นว่าร้านตัวเลือกที่สองที่เรามาลงเอยหลังจากร้านแรกพลาดนั้น กลับทำให้เราประทับใจสุดๆ ไปเลย

ภายนอกร้านอังกือเรกุกซู (ร้านก๋วยเตี๋ยว) หลังคากระเบื้องสีส้มและมีต้นปาล์มสามต้น

ป้ายเมนูร้านอังกือเรกุกซูแขวนอยู่บนผนังร้านและเก้าอี้เด็กทำจากไม้ที่วางอยู่ด้านล่าง

ภายในร้านอาหารที่สว่างสดใสซึ่งมีโต๊ะและเก้าอี้ไม้จัดวางอยู่หลายตัว — ตอนเช้ายังไม่มีคน แต่แป๊บเดียวคนก็เริ่มแน่นร้านแล้ว

จริงๆ แล้วตอนแรกมีเถียงกันนิดหน่อยว่าจะมาร้านนี้ดีไหม เพราะครอบครัวเราไม่ค่อยชอบอาหารที่ใช้น้ำซุปกระดูกหมูเท่าไหร่ อย่างเช่น เฝอ, ทเวจีกุกบับ (ข้าวต้มหมูสไตล์ปูซาน) หรือซุนแดกุก (ซุปไส้กรอกเลือด) พวกเราก็ไม่ได้ชอบกินกันนัก แต่เมนูเด็ดของร้านนี้ดันเป็นโกกิกุกซู (ก๋วยเตี๋ยวหมู) ที่ใช้น้ำซุปหมูซะนี่ แต่เพราะหิวกันมาก แถมยังคิดว่าถ้าไม่อร่อยก็คงมีเมนูอื่นให้สั่งแหละน่า เลยตัดสินใจเดินเข้าไป

เราสั่งเซ็ตซูยุก (หมูสามชั้นต้ม) ของทางร้าน แล้วก็สั่งมุลมันดู (เกี๊ยวต้ม) เพิ่ม พอทานเสร็จถึงเพิ่งคิดได้ว่า สั่งเกี๊ยวแค่ครึ่งเดียวก็น่าจะพอแล้ว แต่ตอนนั้นเราไม่รู้เลยว่าปริมาณมันจะเยอะแค่ไหน ก็เลยสั่งๆ ไปก่อน

โต๊ะไม้ที่จัดเตรียมซูยุก (หมูต้ม) หนึ่งจาน กิมจิ กักดูกี (กิมจิหัวไชเท้า) และเครื่องเคียงต่างๆ

ซูยุก (หมูต้ม) หั่นอย่างเป็นระเบียบวางอยู่บนเขียงไม้ — ซูยุก (หมูสามชั้นต้ม) พอกินซูยุกเข้าไปก็เริ่มคาดหวังกับรสชาติก๋วยเตี๋ยวขึ้นมาเลย แทบจะไม่มีกลิ่นคาวหมูเลยเวลาเคี้ยว รสชาติกำลังดีมากจนถ้าอ่อนกว่านี้อีกนิดก็คงจืดสนิทไปแล้ว

มุลมันดู (เกี๊ยวต้ม) หนึ่งจานโรยหน้าด้วยสาหร่ายและผักสีเขียว

มุลมันดู (เกี๊ยวต้ม) โรยหน้าด้วยสาหร่ายและกุยช่ายจัดเสิร์ฟบนจานสีขาว — มุลมันดู (เกี๊ยวต้ม) ไม่แน่ใจว่าร้านทำเองหรือเปล่า แต่เอาจริงๆ ก็ไม่ได้มีอะไรพิเศษ สั่งแค่ครึ่งเดียวก็น่าจะพอแล้ว ส่วนหนึ่งอาจจะเพราะผมชินกับการกินแต่เกี๊ยวแช่แข็ง เลยไม่ค่อยรู้รสชาติเกี๊ยวต้มแบบนี้เท่าไหร่

โกกิกุกซู (ก๋วยเตี๋ยวหมู) เส้นสีเหลือง หมูสไลด์บาง และต้นหอมในน้ำซุปสีขาวขุ่น

ก๋วยเตี๋ยวเส้นสีเหลืองในน้ำซุปสีขาวขุ่นท็อปด้วยซูยุก (หมูต้ม) — และแล้วก็มาถึงโกกิกุกซูที่รอคอย ถ้ามาเชจู ขอแนะนำเลยว่าต้องมาลองโกกิกุกซูร้านนี้ให้ได้ น้ำซุปไม่มีกลิ่นคาวเลยสักนิด หอมมันเหมือนกำลังซดน้ำซุปเนื้อวัวอยู่เลย อร่อยขนาดที่ว่าอยากจะสั่งแค่น้ำซุปเปล่าๆ มาซดเพิ่มอีกชาม เส้นก็ดูไม่เหมือนเส้นที่ขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เพราะผมไม่เคยเห็นเส้นที่เหนียวนุ่มเด้งสู้ฟันแบบนี้ตามมาร์ทเลย

ผักกาดหอมและซูยุก (หมูต้ม) ชิ้นหนาวางอยู่บนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่คลุกเคล้ากับถั่วงอกและซอสเผ็ด — พิบิมกุกซู (ก๋วยเตี๋ยวคลุกซอสเผ็ด) ปกติผมคงเขียนอธิบายเมนูนี้ยาวเหยียดไปแล้ว แต่โดนความอร่อยของโกกิกุกซูกลบซะมิด แต่ก็ไม่ได้แปลว่าพิบิมกุกซูไม่อร่อยนะ รสชาติระดับนี้ถ้าไปเปิดที่โซลรับรองว่าต้องต่อคิวกินแน่นอน

โต๊ะอาหารที่เต็มไปด้วยโกกิกุกซู (ก๋วยเตี๋ยวหมู) พิบิมกุกซู (ก๋วยเตี๋ยวคลุกซอสเผ็ด) ซูยุก (หมูต้ม) มุลมันดู (เกี๊ยวต้ม) และเครื่องเคียงต่างๆ — ดื่มมักกอลลี (ไวน์ข้าวเกาหลี) กันตั้งแต่เช้า ยกเว้นผมที่เป็นคนขับรถ

พิบิมกุกซู (ก๋วยเตี๋ยวคลุกซอสเผ็ด) ท็อปด้วยผักกาดหอมและหมูสไลด์บางในชามสแตนเลส

การเติมเส้นก๋วยเตี๋ยวสีเหลืองลงในชามที่มีน้ำซุปสีขาวขุ่นและเนื้อหมู

ร้านอังกือเรกุกซูเป็นร้านที่ครอบครัวเราประทับใจที่สุดในบรรดาร้านอร่อยที่ค้นพบในทริปนี้ ถ้าพูดถึงแค่เรื่องรสชาติ ทั้งสามร้านที่เราไปมาต่างก็มีเมนูหลักและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมมากๆ แต่สำหรับร้านนี้ พนักงานกับแม่ของผมคุยกันถูกคอมากจนเรานั่งอยู่ในร้านนานกว่าชั่วโมง ทุกคนดูมีพลังงานล้นเหลือ ขนาดเราถามเรื่องต้นส้มที่น่าจะตอบจนเบื่อแล้ว พวกเขาก็ยังอธิบายให้ฟังอย่างใจดีระหว่างที่เรากินข้าว ฝั่งตรงข้ามร้านคือสนามกีฬาเชจูเวิลด์คัพ กินอิ่มๆ ก็สามารถจอดรถทิ้งไว้ที่ลานจอดแล้วเดินย่อยรอบๆ สนามกีฬาได้สบายๆ ด้านนอกสนามกีฬามีลู่วิ่งปูไว้ แถมยังมองเห็นข้างในได้ด้วย บรรยากาศตอนเดินเล่นดีมากๆ

กรอบป้ายบนผนังอธิบายสรรพคุณของพุดซ้อนและความหมายของคำว่าอังกือเร

กรอบป้ายอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับที่มาของโกกิกุกซู (ก๋วยเตี๋ยวหมู) ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของเกาะเชจู

ป้ายแขวนที่ประตูแจ้งปิดทำการของร้านอังกือเรกุกซูเนื่องจากวัตถุดิบที่เตรียมไว้หมดแล้ว — เห็นป้ายนี้แล้วเดาว่าร้านน่าจะปิดเร็วแน่ๆ

สุนัขใส่ปลอกคอสายจูงยืนอยู่บนพื้นดินข้างบ้านสุนัขหลังคาสีน้ำเงิน — ด้านหลังร้านมีสวนส้มกับต้นไผ่จัดไว้อย่างสวยงาม เป็นสวนที่ดึงดูดความสนใจแม่ผมได้พักใหญ่เลย ถ้ามีโอกาสก็ลองแวะไปเดินดูนะครับ ส่วนเจ้าตูบข้างบนนั่นคือหมาเฝ้าสวน ดูหน้าตาก็รู้เลยว่าเด๋อด๋ามาก

สุนัขใส่ปลอกคอสายจูงนั่งอย่างเรียบร้อยอยู่บนพื้นดินข้างบ้านสุนัขหลังคาสีน้ำเงิน

สุนัขยืนอยู่ข้างบ้านสุนัขโดยมีฉากหลังเป็นป่าไผ่ที่ทึบ

ประตูกระจกของร้านอาหารที่มีป้ายแจ้งเวลาทำการและวันหยุดติดอยู่ — เวลาเปิดปิดร้านที่สำคัญที่สุด

ร้านอาหารสามร้านที่เราเจอในเชจูรอบนี้ขอแนะนำอย่างแรงเลยครับ นี่เป็นการมาเยือนเชจูครั้งที่สี่แล้ว ไม่คิดเลยว่าจะเจอร้านอร่อยพร้อมกันถึงสามร้านในทริปเดียว โดยเฉพาะคุณป้าเจ้าของร้าน คังจองโพกูฮเวจิบ (ร้านปลาดิบ) กับร้านอังกือเรกุกซูที่น่ารักมากๆ ทำให้เราได้รับพลังงานดีๆ กลับมาเพียบ (ส่วนเจ้าของร้านฮัลลิมคัลกุกซูคนเยอะมากจนแกยุ่งสุดๆ)

#ร้านอร่อย #โกกิกุกซู #ร้านอร่อยซอกวีโพ #อังกือเรกุกซู #สนามกีฬาเชจูเวิลด์คัพ