Jinmi Pyeongyang Naengmyeon ร้านมิชลินบิบกูร์มองด์
เพื่อเป็นการส่งท้ายปี 2018 อย่างสมบูรณ์แบบ ผมตั้งใจจะหาของอร่อยๆ ทานเป็นมื้อเย็น แต่ผิดคาดที่วันนี้แทบไม่มีร้านไหนเปิดเลย หลังจากเดินหลงอยู่ในย่านกังนัม (ย่านสุดคึกคักในโซล) อยู่นานครึ่งชั่วโมง จู่ๆ พี่ที่นัดทานข้าวด้วยกันก็พึมพำขึ้นมาเหมือนโดนผีเข้าว่า 'มีที่นึงต้องไป' แล้วก็พาผมมาที่ร้าน Jinmi Pyeongyang Naengmyeon (จินมี พยองยาง แนงมยอน)
ผมไม่เคยทานร้านนี้มาก่อน แต่เคยได้ยินชื่อเพราะโด่งดังมากในหมู่คนรัก Pyeongyang Naengmyeon (บะหมี่เย็นสไตล์เกาหลีเหนือ) รู้แหละว่าร้านนี้ดัง แต่ในวันที่อากาศหนาวจนแทบแข็งตายแบบวันนี้ ทำไมถึงต้องมากินบะหมี่เย็นด้วย ผมแอบสงสัย แต่ความผิดหวังเล็กๆ นั้นก็เปลี่ยนเป็นความอยากรู้อยากเห็นและตั้งตารอทันที เมื่อพี่เขาสั่งเมนูที่ผมเพิ่งเคยได้ยินชื่อเป็นครั้งแรกในชีวิตอย่าง 'Eobok Jaengban' (หม้อไฟเนื้อและผักสไตล์เกาหลีเหนือ)
ผ่านไปสักพัก ของชิ้นใหญ่เบิ้มก็ถูกยกมาเสิร์ฟ ครึ่งนึงเป็นเนื้อ อีกครึ่งนึงเป็นผัก แค่เห็นก็ทำเอาน้ำลายสอเพราะหน้าตาน่าทานมาก กลิ่นหอมๆ และการจัดโต๊ะก่อนกินก็อลังการพอที่จะทำให้โซจูหมดไปได้ครึ่งขวด พนักงานที่มาเสิร์ฟพูดด้วยสำเนียงโชซอนจก (คนเกาหลีในจีน) หรือบางทีอาจจะมาจากเกาหลีเหนือจริงๆ ก็ได้ บอกว่าอาหารสุกมาบ้างแล้ว ให้ต้มต่ออีกนิดก็ทานได้เลย อาจจะเพราะเป็นร้านอาหารเกาหลีเหนือ สำเนียงของพนักงานเลยยิ่งทำให้รู้สึกเชื่อมั่นในรสชาติอาหารมากขึ้นไปอีก
พออาหารเริ่มสุกและได้ลองชิมคำแรก ผมก็คิดขึ้นมาทันทีว่า 'อ๊ะ! นี่มันกับแกล้มโซจูชั้นยอดเลยนี่นา' ไม่รู้ว่าร้านนี้เปิดโดยคนที่มาจากเกาหลีเหนือหรือเปล่า แต่พอลองหาข้อมูลดูก็พบว่าเจ้าของร้านเคยเป็นเชฟที่ร้าน Pyeongyang Myeonok มาก่อน มิน่าล่ะถึงดึงจุดเด่นของอาหารเกาหลีเหนือออกมาได้ดีเยี่ยม ครอบครัวผมก็มีเชื้อสายจากเกาหลีเหนือเหมือนกัน บางครั้งเราก็ทำเกี๊ยวหรือซุปที่รสชาติอ่อนจนเกือบจืดทานที่บ้าน ซึ่งรสชาติมันใช่แบบนี้เลย แต่ได้ยินมาว่า (ไม่รู้เชื่อได้ไหมนะ) ความจืดที่ว่านี้ จริงๆ แล้วใส่เกลือลงไปเยอะมาก อาจจะเพราะแบบนี้ พอกินเสร็จแล้วดื่มโซจูตามถึงได้ลื่นคอสุดๆ เป็นร้านที่เหมาะกับการส่งท้ายปี 2018 จริงๆ
ปกติเนื้อวัวก็อร่อยอยู่แล้ว แต่มื้อนี้ผมทานอย่างเอร็ดอร่อยมาก ได้ยินมาว่า Eobok Jaengban เป็นอาหารเกาหลีเหนือจากแถบพยองอันโด ร้านไหนที่ขายบะหมี่เย็นพยองยางก็มักจะมีเมนูนี้ขายด้วย แต่สไตล์ของแต่ละร้านจะต่างกันนิดหน่อย การได้ค้นหาความแตกต่างนั้นก็ถือเป็นความสนุกอย่างหนึ่ง Eobok Jaengban ของร้าน Jinmi Pyeongyang Naengmyeon ที่ทานวันนี้มีเส้นน้อยแต่ผักเยอะ ทานคู่กับเนื้อแล้วได้สัมผัสที่ดีมาก ตอนแรกแอบผิดหวังที่ชามดูตื้น แต่พอกินไปเรื่อยๆ กลับพบว่าให้ปริมาณเยอะกว่าที่คิด
ไม่รู้ว่าจะได้มาอีกเมื่อไหร่ แต่ไม่ว่าจะเจอเรื่องดีหรือเรื่องร้าย ถ้าอยากเติมพลังให้ร่างกาย ที่นี่น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีเลย
กรกฎาคม ปี 2019 กลับมาเยือน Jinmi Pyeongyang Naengmyeon อีกครั้ง
