首爾江南米其林必比登推薦：真味平壤冷麵與御腹盤
為了完美結束2018年，本來想晚餐吃點好料的，沒想到今天有營業的餐廳意外地少。我們在江南一帶徘徊了30分鐘，原本要一起吃晚餐的哥哥突然像被附身一樣，喃喃自語說著「有個地方可以去」，就把我帶來了這家「真味平壤冷麵」。
雖然我從來沒吃過，但在平壤冷麵愛好者之間非常有名，所以我也聽過這家店的名字。有名歸有名，但在今天這種快凍死人的天氣裡吃什麼平壤冷麵，實在讓人滿頭問號。不過，他點了一道我這輩子第一次聽說的菜「御腹盤 (平壤銅盤牛肉)」，瞬間把那點小小的失望轉化成了好奇與期待。
過了一會兒，端上來一個光看就覺得份量十足的大家伙。一半是肉、一半是蔬菜，視覺效果非常棒，讓人一看就忍不住流口水。光是聞到香味和看到這桌擺盤，就足以讓人喝掉半瓶燒酒，開吃前的視覺享受相當有水準。上菜的服務生用朝鮮族口音（說不定真的是從北韓來的）告訴我們，食物已經煮得差不多了，再稍微加熱一下就可以吃。或許因為這是北韓料理餐廳，朝鮮族服務生的口音反而提升了對食物的信任度。
食物差不多熟了，夾了一塊吃看看，腦海裡不禁浮現「啊！這真是最棒的下酒菜」的念頭。雖然不知道這家店是不是北韓人開的，但查了一下，老闆以前是「平壤麵屋」的主廚，果然非常了解北韓料理的精髓。我們家也是從北韓過來的，有時候會吃到那種清淡到幾乎沒調味的餃子或湯，這裡就是那種味道。不過聽說（雖然不知道可不可信），這種清淡的味道其實是加了大量的鹽。或許正因如此，吃完之後配上燒酒，感覺特別順口。這裡真的是為2018年畫下句點的絕佳去處。
牛肉要做到難吃也不容易，但這頓真的吃得非常美味。聽說這道御腹盤在北韓料理中屬於平安道一帶的菜色，也就是說只要是賣平壤冷麵的地方通常都會賣。不過每家店的風格都有些許不同，發掘這些差異也是一種樂趣。今天在真味平壤冷麵吃的御腹盤，麵條偏少、蔬菜很多，搭配肉一起吃的口感很好。原本看盤子淺淺的還有點失望，但吃著吃著發現份量意外地多。
雖然不知道什麼時候會再來，但不管是遇到好事還是壞事，當你想為身體補充能量時，來這裡應該會很不錯。
2019年7月再次造訪的真味平壤冷麵
