Sushi Hyo ชองดัม: ร้านซูชิมิชลินเพลทสุดหรูในคังนัม
วันนี้เป็นวันดีของผม เลยตั้งใจจะพาครอบครัวไปทานอาหารในที่ที่ไม่ค่อยได้ไปครับ คิดอยู่ว่าจะไปไหนดี แต่เพราะคุณแม่ชอบทานปลาดิบก็เลยเลือกร้านซูชิ ร้านนี้เป็นร้านที่บล็อกและนิตยสารต่างๆ ยกย่องว่ามีมาตรฐานสูงสุดแห่งหนึ่งเลย ชื่อร้านคือ 'Sushi Hyo' (ซูชิฮโย) พอมีคำว่า 'ฮโย' (ที่แปลว่าความกตัญญู) อยู่ในชื่อ ในฐานะคนเลี้ยงก็เลยขับรถพาครอบครัวไปทานได้อย่างชื่นมื่นครับ ไม่ยักรู้มาก่อนเลยว่าร้านจะอยู่หลังโรงเรียนมัธยมปลายที่ผมเคยเรียน
Sushi Hyo ดังมากจนได้รับเลือกในมิชลินไกด์ด้วย (ไม่ได้ดาวแต่ได้รางวัล Michelin Plate) โดยเฉพาะเชฟอันฮโยจู (Ahn Hyo-joo) หัวหน้าเชฟของที่นี่ มักจะถูกพูดถึงเสมอในบทความที่เขียนเกี่ยวกับร้าน มีคนบรรยายถึงเชฟไว้หลากหลายมาก ตั้งแต่เปรียบเทียบเป็นยอดฝีมือในนิยายกำลังภายในเกรดบี ไปจนถึงการวิจารณ์รสชาติอย่างจริงจัง (แถมยังเคยปรากฏตัวในมังงะเรื่อง 'ไอ้หนูซูชิ' ด้วย) หลายคนเลยเลือกสั่งโอมากาเสะและนั่งหน้าเคาน์เตอร์เพื่อลิ้มรสฝีมือของเชฟท่านนี้ แต่ว่าวันนี้เป็นงานฉลอง ผมเลยสั่งเป็นอาหารคอร์สแทนครับ
ราคาของ Sushi Hyo ก็โหดสมชื่อเสียงเลยครับ เมนูอาหารดูเรียบง่ายมาก มีแค่คอร์สซูชิกับคอร์สซาซิมิ ส่วนเมนูเครื่องดื่มก็มีสาเกให้เลือกเพียบ แต่วันนี้ไม่ต้องคิดอะไรมาก ผมเลือกคอร์สซาซิมิ B สำหรับมื้อค่ำแบบไม่มีแอลกอฮอล์ครับ เสียดายที่ต้องขับรถเลยต้องงดเหล้าไปก่อน เหตุผลที่สั่งคอร์สซาซิมิแทนที่จะเป็นซูชิก็เพราะคุณแม่ชอบซาซิมิครับ ถ้าถามว่าแล้วทำไมไม่ไปร้านซาซิมิแต่แรก จะมาร้านซูชิทำไม ผมคงต้องตอบว่า 'ขอโทษครับ คิดไม่ถึงจริงๆ แอบเขินเลยนะเนี่ย ฮ่าๆ' ส่วนเมนูสามารถกดดูที่ลิงก์ด้านล่างได้เลยครับ
ทานเสร็จแล้วก็ขอเขียนความในใจสักหน่อยละกันครับ... น่าเสียดายที่ผมคิดว่าถ้าไม่ใช่พวกนักชิมตัวยง คงยากที่จะสัมผัสได้ถึงมูลค่าที่แท้จริงของราคานี้ ต่อให้ผมจะเป็นคนเรื่องมากเรื่องของกินแค่ไหน แต่ผมก็ไม่ได้มีลิ้นและกระเป๋าตังค์ที่พร้อมจะยอมรับว่าราคาของร้านนี้เป็นเรื่องปกติ มื้อกลางวันราคา 65,000 KRW ถือว่ายังพอรับได้ (จริงๆ ไม่ได้แปลว่ารับได้หรอกครับ แค่พอดูโอเคเมื่อเทียบกับมื้อค่ำ) แต่มื้อค่ำนี่แพงหูฉี่เลย แถมไม่ได้มีซูชิหรือซาซิมิที่แปลกใหม่น่าตื่นตาตื่นใจสมกับความแพงขนาดนั้นด้วยซ้ำ กลับกัน ซูชิที่ร้าน Yeon Susa (ยอนซูซา) ในย่านยังแจ (Yangjae ในโซล) ซึ่งราคาใกล้เคียงกัน (แต่ก็ยังถูกกว่าที่นี่) กลับมีความหลากหลายมากกว่าซะอีก
แต่ถึงจะตัดเรื่องความหลากหลายออกไป ด้วยฝีมือมีดของเชฟชื่อดัง การบริการที่ดีเยี่ยม และภาพลักษณ์ของร้านที่ดูสะอาดสะอ้าน ก็คงพูดไม่ได้เต็มปากว่าคุณภาพไม่สมราคา เพียงแต่ผมคิดว่าคงมีลูกค้าไม่มากนักที่จะยอมรับราคานี้ได้ และตอนจองผมพลาดเองที่ไม่ได้ย้ำว่าขอห้องส่วนตัว ข้อมูลเลยตกหล่นและต้องมานั่งทานที่โต๊ะด้านนอกแทน ร้านอาหารแพงๆ แบบนี้ ผมแนะนำให้จองห้องส่วนตัวแล้วนั่งทานเงียบๆ จะดีกว่าครับ
นอกจากสาขาชองดัมแล้วก็ยังมีสาขาอื่นด้วย ซึ่งราคาจะถูกกว่าที่นี่นิดหน่อย แต่คะแนนรีวิวก็ลดหลั่นลงมาตามราคาเหมือนกัน แต่ผมเดาว่าต่อให้ไปสาขาพวกนั้น รสชาติก็คงยอดเยี่ยมเกินกว่าที่ลิ้นผมจะแยกแยะออกอยู่ดี ดังนั้นสำหรับคนธรรมดาๆ อย่างผม สาขาอื่นก็คงโอเคแล้วล่ะครับ