Sushi Hyo Cheongdam: Quán sushi Michelin đắt đỏ ở Gangnam
Hôm nay là một ngày có chuyện vui cá nhân nên tôi quyết định đưa gia đình đến một nơi mà bình thường chúng tôi chưa từng ghé qua. Đang phân vân không biết đi đâu thì nhớ ra mẹ tôi rất thích ăn gỏi cá (sashimi), thế là tôi tìm đến một quán sushi. Theo như các bài blog, tạp chí và các phương tiện thông tin mà tôi từng đọc, đây là nơi được đánh giá là có đẳng cấp cao nhất ở hầu hết mọi mặt. Quán tên là 'Sushi Hyo'. Chữ 'Hyo' (Hiếu) trong tên quán khiến một người đang muốn thiết đãi gia đình như tôi cảm thấy rất vui vẻ khi lái xe đến đây. Tôi không ngờ nó lại nằm ngay sau trường cấp ba cũ của mình
Sushi Hyo nổi tiếng đến mức đã được Michelin vinh danh (dù không được sao Michelin nhưng đã nhận được danh hiệu Michelin Plate). Đặc biệt, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những bài viết về bếp trưởng Ahn Hyo-ju trong bất kỳ bài đánh giá nào về Sushi Hyo. Vị đầu bếp này được miêu tả theo đủ mọi cách, từ giống như một cao thủ võ lâm trong mấy cuốn tiểu thuyết võ hiệp ba xu, cho đến những bài viết điềm đạm dựa trên hương vị thực tế (thậm chí ông còn xuất hiện trong truyện tranh 'Vua Sushi' - Mr. Sushi King). Vì vậy, rất nhiều người đã chọn ngồi ngay trước mặt bếp trưởng và gọi món omakase (thực đơn do đầu bếp quyết định) để thưởng thức tay nghề của ông. Nhưng hôm nay là tiệc ăn mừng nên tôi đã gọi theo set menu (thực đơn theo món).
Đi kèm với danh tiếng của Sushi Hyo là một mức giá cũng khủng không kém. Quán có một thực đơn cực kỳ đơn giản gồm set sushi và set sashimi, cùng một danh sách dài các loại rượu sake. Nhưng không cần phải xem nhiều, hôm nay chúng tôi chọn Set Sashimi B cho bữa tối và không dùng rượu. Dù hơi tiếc vì tôi phải lái xe, nhưng đành hẹn rượu vào dịp khác vậy. Lý do tôi chọn set sashimi thay vì set sushi là vì mẹ tôi thích sashimi. Nếu bạn hỏi tại sao thích sashimi mà lại vào quán sushi thì 'Tôi xin lỗi. Tôi chưa nghĩ xa đến thế. Thật là ngại quá haha.' Bạn có thể xem menu ngay ở link bên dưới.
Menu Sushi Hyo chi nhánh Cheongdam
Ăn xong rồi thì tôi xin viết vài dòng thật lòng... Thật đáng tiếc, nhưng tôi nghĩ trừ khi bạn là một người sành ăn, nếu không bạn sẽ không cảm nhận được giá trị thực sự của mức giá này. Dù tôi có khó tính với đồ ăn đến đâu, tôi cũng không có cái lưỡi và chiếc ví đủ tầm để coi mức giá của quán này là điều hiển nhiên. Bữa trưa có giá 65,000 KRW nên còn tạm ổn (thực ra không phải là ổn mà là trông có vẻ ổn hơn so với bữa tối), chứ bữa tối thì thực sự rất đắt. Đắt nhưng không có nghĩa là họ dọn lên những món sushi hay sashimi độc đáo và đáng kinh ngạc. Thậm chí, quán Yeonsusa ở Yangjae (gần Gangnam) với mức giá tương đương (nhưng vẫn rẻ hơn ở đây) lại có sự đa dạng cao hơn.
Bỏ qua sự đa dạng, với kỹ năng dùng dao của một đầu bếp nổi tiếng, dịch vụ tốt cùng ấn tượng về một nhà hàng gọn gàng, sạch sẽ, không thể nói là giá trị mang lại thấp hơn so với giá tiền. Chỉ là tôi nghĩ sẽ không có nhiều khách hàng có thể chấp nhận được mức giá đó. Thêm một sai lầm khi đặt bàn là tôi lẽ ra nên yêu cầu phòng riêng, nhưng do không truyền đạt rõ ràng nên chúng tôi đã ngồi ăn ở bàn ngoài. Vì đây là một nhà hàng đắt tiền, tôi khuyên bạn nên ăn uống yên tĩnh trong phòng riêng.
Ngoài chi nhánh Cheongdam (khu phố sầm uất ở Seoul) thì quán còn có các chi nhánh khác, giá ở đó rẻ hơn một chút nhưng đánh giá cũng thấp hơn. Tuy nhiên, theo tôi đoán thì dù có đến đó, hương vị tuyệt vời của họ vẫn sẽ vượt qua khẩu vị của tôi, nên những người bình thường như tôi chắc sẽ thấy ổn thôi.