รีวิว Yangja Seolleongtang ร้านซุปกระดูกวัวอร่อยราคาถูก ย่านจงอัมดง (โซล)
2025-03-14 · ต้นฉบับ (ภาษาเกาหลี)
บางทีตอนกำลังจะกลับบ้าน ก็มีความรู้สึกอยากกินกุกบับ (ซุปข้าวเกาหลี) แกล้มโซจูสักแก้วขึ้นมา การมีร้านกุกบับอร่อยๆ แถวบ้านที่สามารถแวะไปกินคนเดียวได้อย่างสบายใจ ถือเป็นความโชคดีสุดๆ แถวที่ผมอยู่ตอนนี้ก็มีร้านแบบนี้อยู่ร้านนึงครับ ชื่อร้านว่า Yangja Seolleongtang (양자설렁탕)
 |
| ไม่อยากจะเชื่อว่าไม่ได้ใส่ผงชูรสเลย |
 |
| ราคาเป็นมิตรมากเมื่อเทียบกับค่าครองชีพสมัยนี้ |
ทุกครั้งที่ไป ร้านจะว่างจนไม่มีคนเลย จนผมแอบสงสัยว่าเขาจะเปิดร้านต่อไปรอดไหม แต่เขาก็เปิดขายมาได้หลายปีแล้วนะ ถ้าไปตอนดึกๆ จะเห็นคุณป้าเปิดร้านอยู่คนเดียว แต่ยังไงก็ถือว่าเก่งมากที่ยังเปิดมาได้จนถึงตอนนี้ เหมือนเขาจะขายคัมจาทัง (ซุปกระดูกหมูมันฝรั่ง) กับเนื้อวัวด้วย ดูทรงแล้วให้ความรู้สึกเหมือนคุณป้าเป็นเจ้าของตึกเองเลยครับ ขอให้อยู่เปิดร้านไปนานๆ นะครับ
 |
| สารเสพติดของคนเกาหลี (ของโปรดที่ขาดไม่ได้) |
 |
| ซอลลองทัง (ซุปกระดูกวัว) |
ทางร้านบอกว่าไม่ได้ใส่ผงชูรสเลย แต่พอลองชิมน้ำซุปดู กลับได้รสชาติเหมือนใส่ผงซุปปรุงรส ถ้าเกิดว่าไม่ได้ใส่อะไรเลยจริงๆ แล้วต้มกระดูกจนได้รสชาติแบบนี้ ถือว่าฝีมือสุดยอดมาก น้ำซุปมีความนุ่มละมุนเหมือนนม แอบคิดว่าใส่ครีมเทียมหรือเปล่า แต่เขาคงไม่ได้ใส่เครื่องปรุงอย่างอื่นจริงๆ เพราะตอนกินต้องเติมเกลือกับพริกไทยลงไปเยอะพอสมควร
เป็นซอลลองทังแบบต้นตำรับ วิธีกินก็เลยต้องกินตามแบบฉบับดั้งเดิม เริ่มจากกินเส้นก่อน แล้วค่อยเอาข้าวลงไปคลุก จากนั้นก็กินข้าวกับเนื้อให้อร่อย และแน่นอนว่าต้องตบท้ายด้วยโซจูสักแก้ว
 |
| ให้เส้นมาเยอะจุใจเลย |
 |
| เสน่ห์ของร้านนี้คือกักดูกี (กิมจิหัวไชเท้า) จานนี้แหละ |
ซอลลองทังว่าเยี่ยมแล้ว แต่เหตุผลที่ทำให้ร้าน Yangja Seolleongtang อร่อยโดนใจก็คือเจ้ากักดูกีนี่แหละครับ แปลกตรงที่กิมจิธรรมดาของร้านนี้ไม่ค่อยถูกปากผมเท่าไหร่ แต่กักดูกีกลับอร่อยมาก น้ำของกักดูกีจะออกรสหวานจัดเพราะน่าจะใส่น้ำตาลเยอะ ถ้ากินแค่กักดูกีเปล่าๆ อาจจะรู้สึกแปลกๆ นิดนึง แต่พอกินคู่กับซอลลองทังแล้ว รสชาติมันบาลานซ์กันได้อย่างลงตัวสุดๆ
ดื่มโซจูสักแก้ว ซดกุกบับสักคำ แล้วกัดกักดูกีตาม ความเหนื่อยล้าก็หายเป็นปลิดทิ้ง มันจะมีความหวานแบบข้นๆ หน่อย ตอนสุดท้ายที่เหลือแต่น้ำซุปซอลลองทัง ถ้าตักน้ำกักดูกีใส่ลงไปสักสองทัพพีแล้วกิน จะอร่อยมากๆ ครับ
 |
| วันนี้ร้านก็ยังเงียบสงบเหมือนเดิม |
ช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ค่อยดี แต่ถึงจะเป็นช่วงที่เศรษฐกิจดี ร้านนี้ก็ไม่ค่อยมีลูกค้าอยู่แล้ว ผมเลยแอบกังวลว่าร้านจะปิดตัวลง ราคาถูกเป็นมิตรกับคนในย่านนี้ แถมรสชาติก็ดีมากด้วย หวังว่าจะเปิดร้านไปได้นานๆ นะครับ แถว ม.โคเรีย (Korea University ในโซล) แทบจะไม่มีร้านอร่อยๆ เลย ร้านนี้เลยเป็นร้านที่ล้ำค่ามากๆ สำหรับผมครับ
