Quán Yangja Seolleongtang ngon rẻ ở Jongam-dong, Seoul
2025-03-14 · Bản gốc (tiếng Hàn)
Bài viết này được dịch từ bản gốc tiếng Hàn với sự hỗ trợ của AI. Giá trong ngoặc là quy đổi gần đúng.
Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Có những lúc trên đường về nhà, tôi lại thèm một bát gukbap (canh súp ăn kèm cơm) và một ly soju. Những lúc thế này, việc có một quán gukbap ngon gần nhà để thoải mái đi ăn một mình đúng là may mắn trong những điều may mắn. Ở nơi tôi đang sống hiện tại cũng có một quán như vậy, đó chính là Yangja Seolleongtang (quán súp xương bò).
 |
| Thật bất ngờ khi họ không cho chút mì chính nào |
 |
| Mức giá quá rẻ so với vật giá thời nay |
Lần nào đến cũng chẳng thấy bóng khách nào, khiến tôi cứ thắc mắc không biết quán có trụ nổi không, thế mà họ đã kinh doanh liên tục suốt mấy năm nay rồi. Nếu đến vào ban đêm, bạn sẽ thấy chỉ có một cô chủ quán đang bán hàng, nhưng dù sao thì việc quán vẫn bám trụ được quả là đáng nể. Hình như quán có bán cả gamjatang (canh xương sườn lợn) và thịt bò nữa, phong thái của cô chủ toát lên cảm giác rất giống chủ của tòa nhà này vậy. Xin hãy bán thật lâu nhé cô ơi.
 |
| Chất gây nghiện của người Hàn |
 |
| Seolleongtang (súp xương bò) |
Quán bảo là không cho một chút mì chính nào, nhưng khi húp thử nước dùng, tôi lại thấy có vị đậm đà như được nêm bột súp vậy. Nếu thực sự nước dùng chỉ được ninh từ xương mà không thêm gì khác thì tay nghề của cô chủ quả là xuất chúng. Nước dùng có vị thanh mềm như sữa. Tôi tự hỏi không biết có phải cô ấy cho bột kem béo không, nhưng có lẽ ngoài cái đó ra thì thực sự không có gia vị nào khác, vì tôi phải tự nêm thêm khá nhiều muối và tiêu.
Đây là món seolleongtang chuẩn vị nên cứ ăn theo cách chuẩn mực là ngon nhất. Đầu tiên là ăn mì, sau đó trộn cơm vào nước súp, rồi thưởng thức cơm cùng với thịt thật ngon lành. Tất nhiên là mỗi miếng cơm lại nhâm nhi thêm một ly soju nữa.
 |
| Quán cho rất nhiều mì |
 |
| Sức hấp dẫn của quán chính là món kkakdugi (kim chi củ cải) này |
Seolleongtang ngon là một nhẽ, nhưng lý do khiến Yangja Seolleongtang thực sự hấp dẫn lại nằm ở món kkakdugi. Kỳ lạ là kim chi cải thảo ở đây không hợp khẩu vị của tôi lắm, nhưng kkakdugi thì lại cực kỳ ngon. Nước muối củ cải có vẻ được cho khá nhiều đường nên vị ngọt rất rõ, nếu chỉ ăn không thì có thể thấy hơi kỳ. Thế nhưng, khi ăn cùng với seolleongtang thì lại tạo ra một sự cân bằng hương vị tuyệt hảo.
Uống một ly soju, ăn một thìa gukbap, rồi cắn một miếng kkakdugi, mọi mệt mỏi dường như tan biến hết. Vì nó có vị ngọt hơi sánh, nên đến cuối bữa, khi bát seolleongtang chỉ còn lại nước dùng, bạn thử múc khoảng hai muôi nước củ cải cho vào trộn đều lên ăn, đảm bảo sẽ rất ngon.
 |
| Quán hôm nay vẫn yên ắng |
Dạo này kinh tế khó khăn, mà ngay cả lúc kinh tế tốt thì quán này cũng chẳng có mấy khách, nên tôi rất lo quán sẽ đóng cửa. Giá cả thì rẻ đúng chất tình làng nghĩa xóm, hương vị lại vô cùng ngon, nên tôi thực sự mong quán sẽ mở cửa thật lâu. Quanh khu Đại học Korea (ở Seoul) gần như chẳng có mấy quán ăn ngon, nên một nơi như thế này lại càng trở nên quý giá.
