Quán sườn nướng Jongjeom Sutbul Galbi ở Bogwang-dong
Cá nhân tôi thích sườn lợn nướng (dwaeji galbi) hơn là thịt ba chỉ. Tất nhiên thịt bò vẫn là nhất Hôm nay là một ngày tôi đặc biệt thèm sườn lợn nướng, nên tôi đã tìm một quán sườn quanh khu vực Itaewon, nơi chúng tôi hẹn gặp nhau. Trong lúc tìm kiếm, tôi bắt gặp cảnh một người đàn ông trông rất quen đang ăn sườn.
'Chú Goro đang ăn sườn kìa!'
Nhân vật chính của "Solitary Gourmet" (Người sành ăn cô độc) - một trong những chương trình yêu thích của những tâm hồn ăn uống - đang nhâm nhi món sườn với vẻ mặt ngon lành đặc trưng của chú ấy. Không biết quán thực tế ra sao, nhưng chỉ riêng việc từng xuất hiện trên 'Solitary Gourmet' cũng đủ kích thích sự tò mò của tôi rồi.
Không biết có phải do dịch Covid không mà quán không có quá nhiều khách. Một phần cũng vì là ngày trong tuần, nhưng lý do chính chắc là vị trí quán không mấy thuận tiện. Đúng như tên gọi 'Jongjeom Sutbul Galbi' (Sườn nướng than hoa Trạm cuối), quán nằm ngay cạnh bến xe buýt cuối cùng nên khá xa ga tàu điện ngầm.
Chúng tôi gọi thịt theo số người với mức giá hơi cao một chút, nướng lên và ăn thử một miếng, quả thực có điểm khác biệt rõ rệt so với những quán khác. Nhắc đến sườn lợn nướng, người ta thường nghĩ ngay đến việc ướp trong nước sốt ngòn ngọt rồi nướng lên, ăn mà không rõ là vị ngọt của thịt hay của sốt nữa. Nhưng nước sốt ở quán này lại không hề ngọt. Ăn sườn lợn ướp mà không thấy ngọt mang lại một cảm giác khá lạ lẫm.
Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng ăn thử thì lại rất ngon. Bình thường vì sườn khá ngọt nên khi ăn tôi luôn phải gọi kèm một bát cơm trắng, nhưng hôm nay tôi đã ăn no nê mà không cần đến cơm. Cảm giác như tôi vừa được thưởng thức một trường phái sườn nướng hoàn toàn khác, đúng chuẩn hương vị nguyên bản của món ăn này vậy.
Có lẽ nơi này cũng giống như những quán quen tôi hay ghé, ban đầu chỉ bán cho người dân quanh xóm rồi bất ngờ nổi tiếng và khách phải xếp hàng dài để được ăn. May mà hàng người chờ không quá dài, nhưng vì quán từng lên sóng một chương trình truyền hình nổi tiếng của Nhật Bản nên tốt nhất là bạn cứ đến sớm nhé.