江陵草堂嫩豆腐：車炫熙嫩豆腐清麴醬本店，豆腐超讚但小菜普普
在我信任的美食指南中，評價最高的就是許英萬的漫畫《食客》。雖然有很多書籍和電視節目，但對我來說，只要是跟韓式料理有關的，沒有什麼比《食客》更值得信賴了。在《食客》介紹過的眾多餐廳中，有一家跟豆腐有關的店，剛好就在東海自行車旅行路線附近。那就是「車炫熙農村嫩豆腐（차현희 농촌 순두부）」。
一進去，數量驚人的車子就映入眼簾。雖然覺得既然是排隊名店這也很正常，但還是忍不住擔心會不會要等上一個小時。結果大約等了30分鐘就輪到我們，甚至讓我感到慶幸，這裡是什麼樣的氣氛，應該不用我多說大家也能感受到了吧。
「70、71、72號請進。」
我在旁邊看著負責叫號的大叔，他馬不停蹄地喊著號碼讓客人進場。看著這畫面，我不禁心想，所謂的「數錢數到手軟」大概就是在說這個吧。
如果單看豆腐的話，完全可以理解為什麼這家店會上《食客》。沒有豆腥味，反而帶著一股迷人的豆香。咀嚼時不會太軟爛，口感剛剛好。看到這麼多人在吃清麴醬（韓國傳統發酵大豆醬），店裡卻沒有瀰漫著刺鼻的清麴醬味，這點也讓人對他們的清麴醬充滿期待。
不過，有加調味料的食物就不太合我的胃口了。第一次吃嫩豆腐鍋時，吃了一口還以為裡面加了泡麵調味粉。辣味醬蟹也是吃了一口就覺得太辣，害我連喝了兩杯水。點了辣味餐點的朋友，從開始吃到離開前都不停地跟我道歉。調味啊... 要是沒有這些調味就好了 ㅠㅠ 如果能換個主廚，把調味和小菜做得好吃一點，這絕對會是一家超棒的餐廳，真是可惜了。但這也不代表這家店不好吃，畢竟豆腐的表現實在是壓倒性的優秀。
再說一次，豆腐真的是最棒的。如果附近其他店的豆腐也這麼好吃的話，那勝負的關鍵應該就在小菜了。下次來的話，我一定要去吃吃看別家的嫩豆腐。
2021年8月25日再次造訪車炫熙嫩豆腐本店
江陵（韓國東海岸城市）的嫩豆腐村大部分店家在星期三都會公休。這次我本來想去別家嫩豆腐店吃吃看做個比較（特別是想吃海鮮炒碼嫩豆腐），但因為沒有其他店營業，只好無奈地再次造訪這裡。雖然正值疫情擴散期間，外面又下著大雨，但可能是因為附近店家都沒開的關係，店裡的人還是滿多的。
回想著之前的用餐記憶，我點了「白嫩豆腐（附醬油）」。今天我是自己一個人來的，一個人來的話選擇其實不多。大部分的餐點都規定要兩人以上才能點，也不能點其他主食，所以只能點白嫩豆腐。不過我本來就是為了吃這個來的，所以也就毫無怨言地點餐了。價格也比4年前來的時候漲了 10,000 KRW。
這次小菜上桌的速度比以前快了一些。雖然人比當時少，但也幾乎是客滿的狀態，上菜速度卻明顯變快了。我把小菜一一嚐過，調味果然還是非常重。不過配著嫩豆腐吃就還好。這些小菜裡面，長得像烤肉的那個最難吃。對小菜不抱任何期待這點，不管是以前還是現在都一樣。
小菜上桌後沒多久，嫩豆腐就來了。小菜的分數接近0分，但嫩豆腐卻接近100分。真是一家讓人摸不著頭緒的店。我聽從服務生的建議，拌著醬油一起吃。送上來的醬油有兩種，其中一種看起來根本不像醬油，反而像大醬（韓國味噌）。所以我一開始還有點半信半疑，但配著這個長得像大醬的醬油一起吃，根本就不需要其他小菜了。裝在小碟子裡的淡醬油則比較適合配豆渣吃。
豆腐滑嫩到讓我忍不住懷疑自己有這麼喜歡吃嫩豆腐嗎。豆香味不會太過濃烈，而是淡淡地散發出來，配著特製醬油吃，連白飯都不需要了。把嫩豆腐當飯一樣大口大口吃，再配上一口紫蘇葉或炸海苔片，那種鹹甜交織的滋味會讓人想再多吃幾口嫩豆腐。再次造訪，我依然推薦這家店。當然，僅限嫩豆腐。
