首爾龍山美食：米其林必比登推薦「吳根乃辣炒雞排」，這家真的沒騙人！
每次去米其林指南推薦的餐廳前，上網搜尋總會看到兩極的評價。像是「這麼難吃憑什麼入選米其林」、「服務態度這麼差也能上榜」等等，只要稍微不符合每個人心中對美食的標準，批評的留言就會不斷湧現。對老闆來說，反正廣告效果達到了可能無所謂，但對於正準備去吃的人來說，真的會很猶豫。
「吳根乃辣炒雞排 (오근내 닭갈비)」算是這類批評最少的一家店。為了跟上次在江邊站吃到的辣炒雞排比較一下，我們就把這次的午餐無業遊民聚會訂在這裡了。這家總店離捷運站很遠，交通非常不方便，想在這裡吃上一頓，排隊等個一小時以上是家常便飯。如果是情侶來，通常會在等待的時間去前面的鐵道拍照打卡。幸好今天是平日中午，加上我們稍微晚點才到，所以不用排隊就能直接入座用餐。
一坐下來連想都不用想，直接點了兩人份的辣炒雞排，再加一份拉麵麵條。這可是吃辣炒雞排的標準點法。可能是因為客人不多，上菜速度比我之前來的時候快很多。服務生丟下一句「要一直翻炒喔」就消失了。我們一邊聊天一邊不停地翻炒，這過程其實滿久的。不是那種「手有點痠」的程度，而是要炒到覺得兩隻手都快斷掉的時候，他們才會過來幫你把拉麵加進去。
終於可以開動了。吳根乃辣炒雞排比起包著生菜吃，直接夾起來吃更好吃。因為調味不會太重，不管是拉麵還是雞肉，直接吃就很美味。如果要包生菜的話，一次得夾兩塊肉才吃得出味道。它的肉質就是這麼軟嫩、不會太辣，同時又保留了瘦肉的Ｑ彈口感。最後當然要來份炒飯，但因為筷子實在停不下來，一不小心可能就會把鐵板吃得乾乾淨淨，完全忘記要留點料炒飯。
隨餐附上的小菜我大概只吃了一兩口。一方面是光吃辣炒雞排就很忙了，另一方面，比起生菜，鐵板上炒過的生高麗菜和芝麻葉味道更好。
雖然它不是那種跟其他家有著天壤之別、超級無敵神級的辣炒雞排，但只要一提到辣炒雞排，我腦海中第一個浮現的就是這家店。醬料看起來好像很辣，但其實一點也不。辣炒雞排這種大概只有韓國才有的料理，這裡的辣度剛好很適合外國遊客品嚐，我想這可能也是它能入選米其林的原因之一吧。實際吃起來，這是一種溫和不刺激的味道，比起燒酒，配啤酒更對味。
很多入選必比登推介的餐廳價格都很嚇人，但這家還算合理。當然，以辣炒雞排來說，它還是比其他地方貴了至少 1,000 韓元。而且如果在正餐時間來，真的會遇到超可怕的排隊人潮。另外，如果是帶女朋友來，你就得認真地在鐵板前一直翻炒。雖然有這些小缺點，但「辣炒雞排很好吃」這一個優點就足以抵銷一切了。
這是一間連生菜都不用包、單吃雞肉就非常完美的辣炒雞排店，所以我建議點餐時可以比人數多點一兩份，或者最後一定要加點炒飯。要是不用排隊的話，我真的想每個禮拜都來吃，可惜這實在太難了。