Omakase japonés en Sejong: Restaurante Maru por solo 20.000 wones
Este artículo fue traducido del original en coreano con ayuda de IA. Los precios entre paréntesis son conversiones aproximadas. Leer el original en coreano →
Tuve que ir a la ciudad de Sejong (al sur de Seúl) por trabajo y me quedé a cenar. Un amigo que vive aquí me propuso ir a comer omakase (menú degustación japonés). El omakase suele ser bastante caro, así que pensé que se había vuelto loco por no recibir nada en el Día de Pepero (día de San Valentín coreano). Pero cuando escuché que el precio era de 20.000 wones (aprox. US$ 14) por persona, entendí por qué habíamos venido.
En Seúl, pedir tteokbokki (pastel de arroz picante) a domicilio cuesta unos 15.000 wones (aprox. US$ 11), así que un omakase japonés por 20.000 wones parece increíble. Incluso si la comida fuera mala, se habría hecho famoso como "el omakase de 20.000 wones", pero es que además está riquísimo.
La entrada del restaurante también es muy linda y acogedora
Omakase de sashimi por 20.000 wones
Parece que el plato principal es el tazón de arroz con anguila
Para empezar, el soju (licor coreano) cuesta 7.000 wones (aprox. US$ 5), que es más caro que en otros sitios. Sin embargo, con la comida tan barata, me parece lógico que cobren esto por la bebida. Pedimos Kubota Senju (un tipo de sake) por si acaso la comida cambiaba dependiendo del alcohol que pidieras. El omakase cuesta 20.000 wones, pero la condición es pedir una botella de alcohol por persona. Esto es tomando el soju como referencia, claro; con el Kubota tienes pase libre.
Aunque las ostras apenas se acercan a su temporada, estaban fresquísimas. El abulón tampoco estaba cocido al vapor de cualquier manera, sino en su punto perfecto para que quedara tierno al masticar.
¿Quién diría que esto cuesta 20.000 wones? El sashimi no son los típicos cortes toscos del mercado de pescado, sino que está muy bien preparado para comerlo sin que nada moleste en la boca. La base es lenguado, pargo y mújol, y solo con comer esto ya te llenas. No sé si el pescado cambia según la temporada, pero cuanto más como, más me pregunto por qué lo venden a 20.000 wones.
Merluza negra a la parrilla
Pensé que terminaba con el pescado blanco, pero de repente sirven sashimi de atún. Empiezo a sentir una mezcla de preocupación y duda sobre si este modelo de negocio podrá durar mucho tiempo. Independientemente de si el corte es mejor o peor, el simple hecho de que sirvan atún ya es sorprendente.
Sopa de mejillones
El verdadero plato final: fideos udon
¿De verdad, por qué lo venden tan barato? ¿Será una promoción por apertura? Se me pasan mil cosas por la cabeza. Si cortaran el pescado de cualquier manera como en el mercado, lo entendería, pero preparan cada pieza con tanto esmero que cada bocado se deshace deliciosamente en la boca. Dicen que si dejas una reseña en Naver (el buscador coreano) te regalan una copa de vino de la casa; no sé si les quedará algún margen de ganancia.
Es una pena que este restaurante japonés no esté en Seúl.