Gorae Tonkatsu près de l'Université de Corée : un rapport qualité-prix imbattable

2024-11-24 · Original (coréen)

Cet article a été traduit de l’original coréen avec l’aide d’une IA. Les prix entre parenthèses sont des conversions approximatives. Lire l’original en coréen →

Bien que l'Université de Corée (à Séoul) soit un quartier étudiant, il n'y a pas vraiment d'endroits que l'on pourrait qualifier de grands restaurants. Le plus connu est probablement Samtong Tongdak (poulet frit). Mais en cherchant bien, on en trouve quelques-uns. Gorae Tonkatsu (porc pané), où je suis allé aujourd'hui, en fait partie. Ce n'est pas un restaurant extraordinaire où la panure est incroyable et la viande rosée et juteuse à souhait. Comme c'est du filet, c'est tendre, mais ça reste d'un niveau classique.

Alors, quel est l'avantage de Gorae Tonkatsu pour que je le recommande ? C'est le prix. Pour 11 000 wons (environ 7 €, et c'est un prix qui a récemment augmenté), on vous sert trois morceaux de tonkatsu de filet, des Janchi guksu (nouilles en bouillon) et du curry. Les portions sont ajustées pour qu'un homme adulte puisse tout finir, mais on a quand même l'impression de faire un festin.

En goûtant, on ressent clairement les points 1 et 5.

Le menu avec un bout de papier collé dessus à cause des changements de prix fréquents. Il n'y a qu'un seul plat : le tonkatsu.

Tout d'abord, ils font vraiment attention aux ingrédients : le tonkatsu est fait avec une viande très tendre, ce qui donne une bonne texture en bouche. La panure n'a rien d'exceptionnel, mais c'est facile à imaginer si on pense à un tonkatsu qui tire son goût de la viande. Les Janchi guksu sont légèrement épicées, parfaites pour se remettre d'une gueule de bois. Cependant, comme la panure du tonkatsu est un peu grasse, je ne le recommande pas forcément pour un lendemain de fête. Le curry ressemble d'ailleurs plus à du riz hayashi (ragoût de bœuf) qu'à un vrai curry.

Quand on reçoit le plat pour la première fois, on s'inquiète : « Quand est-ce que je vais pouvoir manger tout ça ? ». Mais une fois qu'on commence, tout finit par disparaître doucement. Comme il y a beaucoup d'étudiants, c'est toujours bruyant quand on visite le restaurant, mais au lieu d'être désagréable, on a l'impression de recevoir une bonne énergie. C'est peut-être parce que je vieillis, mais en tout cas, ce n'est pas le bruit d'adultes qui crient, mais plutôt un joyeux bavardage. Les gérantes qui tiennent l'endroit changent la décoration à chaque saison pour s'adapter à l'ambiance étudiante. Les commerçants autour des universités semblent rester jeunes en vivant au même rythme que les étudiants.