Тонкацу у университета Корё в Сеуле: отличная цена и огромные порции
Несмотря на то, что Университет Корё находится в студенческом районе Сеула, здесь не так уж много мест, которые можно назвать по-настоящему выдающимися. Пожалуй, самое известное — это Samtong Chicken (жареная курица). Но если хорошо поискать, можно найти пару отличных заведений. Одно из них — Gorae Tonkatsu (свиная отбивная), куда я сегодня и заглянул. Не скажу, что это какое-то невероятное место, где подают идеальную хрустящую корочку и нежнейшее розовое мясо, истекающее соком. Да, они используют вырезку, поэтому мясо мягкое, но в целом это вполне обычный уровень.
Так в чем же тогда плюсы Gorae Tonkatsu и почему я его рекомендую? Все дело в «цене». За 11 000 вон (около 600 руб., и это они еще недавно подняли цены) вы получаете три куска тонкацу из вырезки, лапшу чанчхи-куксу (в теплом бульоне) и карри. Порция рассчитана так, чтобы взрослый мужчина мог съесть все без остатка, но чувство сытного застолья никуда не девается.
Учитывая, насколько мягкое мясо они используют, кажется, что к выбору ингредиентов здесь относятся очень серьезно — жевать его одно удовольствие. В самой панировке нет ничего особенного, но вкус задает именно мясо. Лапша чанчхи-куксу слегка островата, поэтому отлично подходит, чтобы прийти в себя после вчерашнего. А вот сам тонкацу немного жирноват, так что в качестве средства от похмелья я бы его не советовал. Что касается карри, то это скорее хаяси-райс (густой мясной соус), чем классическое карри.