Poisson grillé et riz d'Icheon : le restaurant Houn
Cet article a été traduit de l’original coréen avec l’aide d’une IA. Les prix entre parenthèses sont des conversions approximatives. Lire l’original en coréen →
Depuis qu'un ami a déménagé à Icheon (ville réputée pour son riz et sa céramique), je lui rends souvent visite. D'habitude, quand j'y allais, on faisait des barbecues dans son jardin ou on achetait du poisson cru pour manger à la maison, donc on n'avait pas vraiment l'occasion de tester les restaurants du coin. Mais aujourd'hui, à force d'insister pour sortir manger, nous sommes allés au restaurant de poisson grillé Houn.
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| Poisson grillé chez Houn |
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| Le parking est immense |
C'est mon ami qui m'a fait découvrir cet endroit, et le parking est vraiment immense. Le plus surprenant, c'est que ce grand parking était presque plein à craquer. Par contre, pour y accéder depuis la route, il faut freiner brusquement, ce qui m'a semblé assez propice aux accidents. Il faut être très prudent en arrivant.
Après avoir bu notre café, notre tour est arrivé. À peine installés, les plats d'accompagnement ont été servis. Comme on commande à l'avance sur la borne, on n'attend pas longtemps à table. J'ai goûté quelques namul (légumes assaisonnés), mais le goût n'était pas vraiment à la hauteur de mes attentes. Mon enthousiasme retombait un peu, jusqu'à ce que le sotbap (riz cuit en marmite) arrive et change complètement la donne.
Après le repas, nous avons fait une petite balade. Ce n'est pas vraiment un sentier de randonnée, juste une rue du quartier, mais soit les habitants ont un don pour le jardinage, soit les arbres poussent naturellement bien ici, car les cerisiers en fleurs étaient magnifiques.
Les réservations se font uniquement via une borne sur place, ils ne prennent pas de réservations par téléphone. Comme il y a déjà beaucoup de monde même 30 minutes avant l'heure du déjeuner, je vous recommande d'arriver tôt et de patienter tranquillement avec un café en face, ou de faire un tour sur le sentier de promenade à proximité.
Le café situé juste en face permet aussi d'admirer de la céramique d'Icheon, c'est parfait pour passer le temps. Le sentier de promenade est étonnamment bien entretenu et bordé d'arbres en fleurs ; loin de vous ennuyer, vous risquez même de vous y attarder plus que prévu.
La texture collante de ce sotbap est d'un niveau difficile à trouver ailleurs. On y retrouve cette douceur et ce moelleux uniques au riz, qu'on ne savoure que dans les régions réputées pour la qualité de leurs rizières.
Nous avons commandé du maquereau grillé, et j'ai tout de suite compris pourquoi ils ont mis "poisson grillé" dans le nom du restaurant. C'est le poisson le mieux cuit qui soit : croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Le clou du repas, c'est de manger le riz et le poisson enroulés dans une feuille de salade (ssam). Le jeyuk (porc sauté épicé) n'avait rien d'exceptionnel, c'est le genre de plat qu'on trouve facilement partout, il servait juste à caler l'estomac. Au final, ce sont vraiment le riz et le poisson les vedettes. Le riz est tellement bon qu'on finit par manger le porc et les légumes juste pour avoir une excuse d'en reprendre. Le seul bémol, c'est qu'avec le temps de cuisson du sotbap, il est difficile d'en recommander en cours de repas. Donc, si vous avez un bon coup de fourchette comme moi, pensez à commander deux portions de sotbap dès le début.
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| Un riz qu'on ne peut déguster que dans une région réputée pour ses rizières |
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| Je ne sais pas qui est aux fourneaux, mais le poisson est incroyablement bien grillé |
Après le repas, nous avons fait une petite balade. Ce n'est pas vraiment un sentier de randonnée, juste une rue du quartier, mais soit les habitants ont un don pour le jardinage, soit les arbres poussent naturellement bien ici, car les cerisiers en fleurs étaient magnifiques.
Grâce au café et à la promenade, on n'a pas l'impression d'être juste venus manger un morceau, mais plutôt d'avoir profité d'un vrai moment de détente de quelques heures. La prochaine fois que je passerai par Icheon lors d'un voyage, je m'arrêterai sûrement chez Houn pour y passer un bon moment avant de reprendre la route.
