孔徳の「駅前会館 麻浦本店」でミシュラン連続獲得のパサップルコギを堪能
友達と孔徳（コンドク）で会うことになり、どこに行こうか悩みました。孔徳という街は、歩き回ってみると美味しいお店がかなり多い気がします。最近できたトレンディなレストランと、昔ながらの老舗が混在していて、本当にいろんな種類のグルメが揃っています。
個人的な意見ですが、孔徳は狎鴎亭（アックジョン）や弘大（ホンデ）のようにもう少し服屋や雑貨屋が増えれば、聖水（ソンス）の次に流行る街になりそうです。ともかく、今日はその中でもちゃんとしたお肉のおかずが食べたくて、ミシュランに選ばれたという「駅前会館（ヨクチョンフェグァン）麻浦本店」に向かいました。
路地を抜けて駅前会館の建物の前に到着しました。外観からしてきれいに整頓されていながらも、長年続く老舗の風格がうかがえます。入り口の横には「ミシュランガイドソウル 10年連続ビブグルマン選定」という大きな看板が目を引きます。
看板の下の方を見ると、全国100店の一つに選ばれたという文言も見えます。1962年に始まり、4代続く韓国料理店だなんて、かなり歴史が深いようです。店内に入っていく会社員たちの足取りが絶えないのを見ると、地元の本当の美味しいお店で間違いないようです。
店内に入るやいなや、レジ横の入り口付近にミシュランガイドのプレートがずらりと並んでいるのが視線を奪いました。2022年から一番最近の2026年まで、年度別に受け取った赤いプレートが立てられているのを見ると、着実に味を維持しているお店のようです。
その上のパーティションには、お店の歴史を示す昔の新聞記事や歴代の社長たちの白黒写真が額縁に飾られていました。私の舌が、こんな由緒あるミシュラン名店の深い味わいをちゃんと見極められるか、少し心配にもなりました。
食事スペースへ上がる階段側の壁面には、有名人たちのサインが入った額縁が隙間なくぎっしりと飾られていました。老舗の名店らしく、かなり多くの芸能人や著名人が訪れた痕跡を見ると、本当に繁盛しているお店なんだなと実感しました。
友達は会社が近いのでよく来るそうですが、とても美味しいからと期待している様子です。トイレの前の小さな照明やインテリア小物も伝統的な雰囲気を生かしていて、年配の方を連れてくるのにも良い雰囲気だと思いました。
席に着いてプルコギ定食を注文すると、ほどなくしてメイン料理の「パサップルコギ（汁なしの網焼きプルコギ）」が大きなお皿に盛られて出てきました。おお、テーブルに置かれた途端、炭火の香りが香ばしく鼻をくすぐります。
普通、ソウル式のプルコギといえば、土鍋や鍋で汁がグツグツ煮えている形を思い浮かべますが、このお店のプルコギは違います。名前の通り、汁気が全くなくお肉をカリッと香ばしく焼き上げていて、独特のスタイルをしていました。
ネギを添えて一口食べてみると、お肉の味付けが絶妙に甘くて美味しいです。お肉をしっかり焼き上げているのに、不思議なことに噛むと肉質が柔らかく喉を通っていきます。以前行った北岳亭（プガクジョン）の牛肉も柔らかくて本当に良かったですが、ここのパサップルコギもそれに負けず劣らず、口にピタッと吸い付くような食感が素晴らしいです。
お肉が汁なしの塩気と旨味のあるスタイルなので、付け合わせのおかずの役割がとても重要です。定食メニューだからか、テーブルにはおかずがかなり豊富で上品に並べられました。サラダ、大根の和え物、黒豆の煮物、ナムル、包み野菜に、冷たいもやしスープまで、ご飯のお供としてつまむのにぴったりなものがテーブルいっぱいです。その中でも一番美味しく食べたのは、白菜キムチや白キムチなどのキムチ類でした。しっかり味のついたお肉をさっぱりとしたキムチがうまく中和してくれて、メイン料理と同じくらいおかずをパクパク食べてしまいます。やはり美味しいお店は、メインだけでなくおかずも美味しいですね。
食事を終えてみて、味は間違いなく素晴らしかったですが、パサップルコギの価格は少し高く感じられました。それでも、上品なおかずの構成や特有のお肉の味を考えれば、ぜひまた訪れたい場所です。