Вкусный и недорогой соллонтан в Чонамдоне (Сеул)
2025-03-14 · Оригинал (корейский)
Иногда по пути домой так и тянет съесть тарелку горячего кукпаба (супа с рисом) и выпить стопку соджу. И то, что рядом с домом есть вкусная супная, куда можно спокойно зайти одному — это просто невероятное везение. Там, где я сейчас живу, у меня как раз есть такое заведение — оно называется Yangja Seolleongtang (Янджа Соллонтан).
 |
| Говорят, что вообще не добавляют усилителей вкуса |
 |
| Приятные цены для нынешних времен |
Каждый раз, когда я туда прихожу, внутри ни души. Я даже начинаю сомневаться, как они вообще выживают, но они работают вот уже несколько лет. По вечерам там работает только одна хозяйка, но то, что они держатся на плаву — уже вызывает уважение. Кажется, они также продают камджатан (острый суп со свиными ребрышками) и говядину. От хозяйки исходит сильная аура владелицы этого самого здания. Пожалуйста, работайте как можно дольше!
 |
| Корейский наркотик |
 |
| Соллонтан (суп на говяжьем бульоне) |
Хоть они и говорят, что не используют искусственных приправ, на вкус бульон такой, будто в него добавили сухой концентрат. Если это действительно просто вываренные кости без каких-либо добавок, то это невероятное мастерство. У бульона мягкий, почти молочный вкус. Я даже подумываю, не добавляют ли они туда сухие сливки, но, видимо, других приправ там действительно нет, потому что приходится щедро сыпать соль и перец.
Это классический соллонтан, поэтому и есть его нужно по классике. Сначала съедаете лапшу, затем кладете в суп рис, и с удовольствием едите рис вместе с мясом. И, конечно же, на каждый кусочек — стопка соджу.
 |
| Лапши тоже кладут от души |
 |
| Главное очарование этого места — вот этот ккактуги |
Соллонтан здесь отличный, но по-настоящему вкусным Yangja Seolleongtang делает именно ккактуги (кимчи из редьки). Как ни странно, их обычное кимчи мне не очень заходит, а вот ккактуги — просто объедение. В рассоле чувствуется сильная сладость, видимо, кладут много сахара, поэтому есть его просто так может быть немного непривычно. Но в сочетании с соллонтаном получается просто потрясающий баланс.
Выпиваешь стопку соджу, съедаешь ложку супа с рисом, откусываешь кусочек ккактуги — и настроение сразу улучшается. У него слегка тягучая сладость, поэтому, когда в конце в тарелке остается только бульон от соллонтана, добавьте туда пару половников рассола от ккактуги — получается невероятно вкусно.
 |
| И сегодня в заведении тихо |
Сейчас в экономике не лучшие времена, но даже когда всё было хорошо, здесь было мало посетителей, поэтому я очень боюсь, что они закроются. Цены здесь низкие, под стать местному колориту, а вкус очень достойный, так что я надеюсь, они проработают еще очень-очень долго. В районе университета Корё (в Сеуле) почти нет хороших заведений, поэтому это место для меня на вес золота.
