Omakase chez Maru : Un festin japonais à Sejong pour 20 000 wons
Cet article a été traduit de l’original coréen avec l’aide d’une IA. Les prix entre parenthèses sont des conversions approximatives. Lire l’original en coréen →
J'avais des affaires à Sejong (une ville au sud de Séoul) et j'y ai dîné. Un ami qui vit ici m'a proposé d'aller manger un omakase (menu dégustation choisi par le chef). L'omakase est généralement assez cher, alors j'ai cru qu'il avait perdu la tête parce qu'il n'avait rien reçu pour le Pepero Day (fête coréenne similaire à la Saint-Valentin). Mais quand j'ai entendu que le prix était de 20 000 wons (environ 13 €) par personne, j'ai compris pourquoi nous étions venus.
À Séoul, même se faire livrer des tteokbokki (gâteaux de riz épicés) coûte environ 15 000 wons (environ 10 €), alors un omakase japonais à 20 000 wons, c'est incroyable. Même si la nourriture n'était pas bonne, l'endroit serait célèbre pour son "omakase à 20 000 wons", mais en plus, c'est délicieux.
L'entrée du restaurant est aussi mignonne et jolie.
Omakase de sashimi à 20 000 wons
Le plat principal semble être le unadon (bol de riz à l'anguille).
Le soju (alcool de riz coréen) est un peu cher par rapport aux autres restaurants, à 7 000 wons (environ 5 €). Mais comme la nourriture est si bon marché, je pense qu'il est tout à fait normal de facturer l'alcool à ce prix. Je me demandais si les plats changeaient en fonction de l'alcool commandé, alors j'ai pris du Kubota Senju (un saké japonais). L'omakase est à 20 000 wons, mais à condition de commander une bouteille d'alcool par personne. Bien sûr, c'est sur la base du soju, et avec le Kubota, ça passe d'office.
Même si la saison des huîtres ne fait qu'approcher, elles étaient très fraîches. L'ormeau n'a pas été cuit à la vapeur à la va-vite, mais préparé pour être facile à manger, avec une texture tendre sous la dent.
Qui croirait que cela coûte 20 000 wons en voyant ça ? Le sashimi n'est pas coupé grossièrement comme au marché aux poissons, mais parfaitement préparé pour fondre en bouche sans aucune arête. La base se compose de flétan, de daurade et de mulet, et rien qu'avec ça, on est déjà rassasié. Je ne sais pas si les poissons changent selon la saison, mais plus je mange, plus je me demande comment ils peuvent vendre ça à 20 000 wons.
Légine australe grillée (mero)
Je pensais que c'était fini après le poisson cru, mais voilà qu'arrive du sashimi de thon. Je commence à m'inquiéter et à me demander si ce restaurant pourra tenir longtemps avec un tel modèle économique. Peu importe la qualité du morceau, le simple fait de servir du thon est surprenant.
Soupe de moules
Le tout dernier plat, des udon (nouilles épaisses)
Pour quelle raison vendent-ils cela si peu cher ? Est-ce une promotion d'ouverture ? Toutes sortes de pensées me traversent l'esprit. Si le poisson était coupé à la hâte comme au marché, je comprendrais, mais chaque tranche est soigneusement préparée, si bien que chaque bouchée glisse parfaitement. Ils offrent même un verre de vin maison si on laisse un avis sur Naver (le moteur de recherche coréen), je me demande vraiment s'ils font le moindre bénéfice.
C'est un restaurant japonais que je regrette de ne pas avoir à Séoul.