Японский ресторан Maru в Седжоне: невероятное омакасе за 20 000 вон
Эта статья переведена с корейского оригинала с помощью ИИ. Цены в скобках — приблизительный пересчёт. Читать оригинал на корейском →
По делам оказался в Седжоне (город к югу от Сеула) и остался там на ужин. Местный друг предложил сходить на омакасе (дегустационный сет от шефа). Обычно это удовольствие не из дешевых, и я уж было подумал, что он сошел с ума от того, что ничего не получил на День Пеперо (корейский аналог Дня святого Валентина). Но когда я услышал, что цена — 20 000 вон (около 1200 руб.) с человека, сразу понял, почему мы здесь.
В Сеуле даже доставка токпокки (острых рисовых клецок) обойдется примерно в 15 000 вон (около 900 руб.), так что японское омакасе за 20 000 вон звучит просто невероятно. Даже если бы еда была невкусной, место все равно прославилось бы как «омакасе за 20 тысяч», но здесь еще и очень вкусно.
Вход в ресторанчик выглядит очень мило и уютно
Омакасе с сашими за 20 000 вон
Главное блюдо, судя по всему, — унадон (рис с угрем)
Соджу (корейская водка) здесь стоит 7 000 вон (около 400 руб.), что дороже, чем в других местах. Но учитывая, насколько дешевая еда, я считаю такую цену на алкоголь вполне оправданной. Подумав, что качество блюд может зависеть от заказанного алкоголя, мы взяли саке Kubota Senju. Само омакасе стоит 20 000 вон, но есть условие: нужно заказать по одной бутылке алкоголя на человека. Это правило касается соджу, а с Kubota мы прошли «вне конкурса».
Сезон устриц еще только приближается, но они были очень свежими. Морское ушко тоже не просто сварили на скорую руку — его приготовили идеально, оно было мягким и легко жевалось.
Кто, глядя на это, поверит, что это стоит 20 000 вон? Сашими нарезано не грубыми кусками, как на рыбном рынке, а очень аккуратно, тает во рту без единой жилки. В основе — камбала, морской лещ и кефаль, но даже от этого уже наедаешься. Не знаю, меняется ли состав сашими в зависимости от сезона, но чем больше я ел, тем больше задавался вопросом: как они умудряются продавать это за 20 тысяч?
Жареный клыкач (меро)
Я думал, что после сашими все закончится, но тут принесли сашими из тунца. В этот момент я начал всерьез сомневаться, сможет ли ресторан долго продержаться с такой бизнес-моделью. Независимо от того, какая это часть рыбы, сам факт подачи тунца поражает.
Суп с мидиями
И, наконец, самое последнее блюдо — удон
Ради чего они продают все так дешево? Может, это акция в честь открытия? В голову лезут самые разные мысли. Ладно бы рыбу кромсали как попало, как на рынке, но ведь каждый кусочек сашими нарезан с душой и проглатывается с огромным удовольствием. А за отзыв на Naver (корейский поисковик) они еще и наливают бокал домашнего вина. Вообще не понимаю, остается ли у них хоть какая-то прибыль.
Жаль, что в Сеуле нет такого японского ресторанчика.