제주시에서 유명한 것으로는 흑돼지가 있다면 서귀포에 유명한 음식은 두루치기다. 이전에 포스팅했던 용이식당이 대표적인 두루치기 음식점이지만 그 외에도 숨어있는 두루치기 집이 많다. 오늘 소개하는 새서울두루치기도 숨은 두루치기 집 중 하나다.
용이식당은 사람이 워낙 많아 먹는데 복잡스러운 가게 분위기도 있어 부정적인 면도 있지만 새서울두루치기의 경우에는 아직 크게 유명해지지 않아서인지 복잡하지 않고 조용하게 식사를 할 수 있다.
위치로도 큰 장점도 있다. 서귀포에 가면 꼭 봐야하는, 서귀포의 혼과 같은 이중섭의 기리는 거리인 이중섭 거리의 맞은편에 있어 감상을 하기 전에 배를 채우기 좋은 곳에 위치한다.
용이식당과 두루치기가 크게 다를거 같지만 별 차이는 없다. 야채의 종류도 비슷하고 다만 비율만 조금 다를 뿐 차이를 느끼기 어렵다. 양념이 조금 다르기는 한데 동시에 비교하지 않는 이상 차이가 없다. 두루치기 자체가 대단히 어려운 음식이 아니기 때문일수도 있겠지만 제주도 자체가 음식점마다 자신들만의 독특한 레시피가 있는 것 같지 않다. 서울이나 방콕처럼 같은 음식이라도 특징이 있는 동네는 아니다.
그렇기에 두루치기를 먹기엔 충분히 만족스러운 집이다.
두루치기를 먹을 때 가장 중요한 것은 마늘이다. 고기와 콩나물, 파절임을 양껏 넣는 것은 당연하지만 마늘을 한 두 쪽 올리면서 화룡정점을 꼭 찍어줘야 한다. 그럼 매콤보다는 밍밍하다 느낄 수 있는 본래의 맛을 서울사람 입 맛에 맞게 끌어올려준다.
두루치기를 먹을 때 또 고려해야하는 것은 볶음밥을 꼭 먹을 배를 비워둬야 한다는 것이다. 그리고 볶음밥을 맛있게 비빌 어느정도의 고기를 남겨야 한다는 것.
당연한 얘기지만 볶음밥을 먹지 않은 두루치기는 두루치기를 먹었다고 할 수 없다. 그런데 혼자 가게 되면 고기집에 가서 1인분을 주문하기가 상당히 마음 불편하다. 새서울두루치기 집이 좋은 것은 혼자 가서 1인분의 두루치기를 주문하고 1인분의 볶음밥을 연속으로 주문 할 수 있다는 점이다. 전혀 눈치를 주지 않는 주인의 배려 속에 여행 중 혼밥을 하기 너무 좋은 곳이다.
